أسرع غداء

دجاج متبل

المكوّنات

• دجاجة كاملة مقطعة إلى أربع قطع.
• نصف كوب من الماء.
• خمسة فصوص من الثوم مقشرة ومقطعة.
• ربع كوب من الخل.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• عصير ثلاث حبّات من الليمون وبشر ليمونتين.
• ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار.
• ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ثلاث حبات متوسطة من البطاطا "أو عشر حبات صغيرة".
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

• وضع قطع الدجاج في قدر كبير وإضافة الزعتر المجفف والقرفة والسماق والخل ومعجون الفلفل الحار والثوم وعصير الليمون وبشر الليمون إلى قطع الدجاج لتتبيلها.
• وضع قطع الدجاج في صينية وإضافة البطاطا إليها، وسكب التتبيلة على قطع الدجاج، ثمّ إدخال الصينية إلى فرن ساخن مدّة ثلاثن دقيقة، بحيث تكون النار عالية.
• خفض درجة حرارة الفرن وتغليف الصينية بورق القصدير، ثمّ رفع الصينية من الفرن بعد مرور مدة ما بين ثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة، أو بعد أن ينضج الدجاج تمامًا.

دجاج بجبنة البارميزان

المكوّنات

• أربع قطع من صدور الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت مع السلطة".
• كوب من الطحين متعدد الاستخدامات.
• حبتان كبيرتان من البيض.
• نصف كوب من جبنة البارميزان المبشور.
• كوب وربع من البقسماط الطازج المتبل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• دقّ صدور الدجاج حتى تصبح بسماكة نصف سنتيمتر.
• خلط الفلفل الأسود مع الطحين والملح في وعاء مستيطل، ووضعه جانبًا.
• خفق البيض قليلًا في وعاء منفرد.
• مزج الجبنة مع البقسماط في وعاء ثالث.
• تغليف قطع الدجاج بالطحين من كلا الجانبين، وغمسها بالبيض، ثمّ في خليط البقسماط ووضعها جانبًا.
• وضع الزيت على النار حتى يسخن، ثمّ طهي صدور الدجاج فيه من الجانبين لمدة تتراوح من أربع دقائق إلى خمس دقائق حتى تنضج بشكل كامل، وتقديمها مع السلطة.

كفتة مشوية حارة

المكوّنات

• مئتان وخمسون غرامًا من لحم الضأن المفروم.
• حبة مبشورة من البصل.
• أربع ملاعق كبيرة من النعناع المفروم إلى قطع صغيرة.
• مئتان وخمسون غرامًا من اللحم البقري المفروم.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• أربعة فصوص مدقوقة من الثوم.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الكزبرة.

طريقة التحضير

• وضع لحم الضأن المفروم والبصل والنعناع واللحم البقري المفروم والكمون والثوم والعسل ورقائق الفلفل الحار ومعجون الطماطم والفلفل الأسود والملح والكزبرة في وعاء محضرة الطعام، وخفق المكوّنات جيدًا معًا حتى تمتزج.
• دهن اليدين بالزيت، والبدء بتشكيل خليط الكفتة على الأسياخ المخصصة.
• وضع الأسياخ في الثلاجة حوالي ساعتين على الأقل.
• شوي أسياخ الكفتة على شواية درجة حرارتها متوسطة، مع تقليبها كل ثلاث دقائق.