أسرع صلصة بيتزا طب 21 الشاملة

صلصة البيتزا المنزلية

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من حبات البندورة المقشّرة والمفرومة ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
• ربع كوب من البصل المفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفّف.
• ملعقة صغيرة من الرّيحان المجفّف.
• ربع ملعقة صغيرة من جريش الشّطة الحارّة.
• ثلاثة فصوص من الثّوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من السّكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التّحضير

• إضافة زيت الزّيتون إلى قدر الطّبخ على نار متوسطة، ثمّ إضافة البصل المفروم والثّوم المهروس وتقليب المكوّنات إلى أن تذبل.
• إضافة البندورة المقطّعة والسّكر ثمّ تقليب المكوّنات وتركها على درجةٍ حرارة منخفضة مدة ثلاثين دقيقة، بعد تغْطيةِ القدر.
• رفعُ غطاء القدر وإضافة الرّيحان المجفف، الأوريجانو والملح وتقليب المكوّنات ثمّ رفع القدر عن النّار.
• ترك الصّلصة تبرد قبل فردها فوق العجين ، ويمكن حفظ الصّلصة بعد توزيعها إلى حصص مناسبة حسب الحاجة في المجمّد مدّة ثلاثة أشهر.

صلصة البيتزا البيضاء

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الزّبدة غير المملحة.
• أربعة فصوص من الثّوم المهروس.
• ثلاث ملاعق من الطّحين .
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• رشة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الزّعتر الأخضر المجفّف.
• كوب من الحليب أو الكريمة.
• نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.

طريقة التّحضير

• إذابة الزّبدة في قدرعلى نار متوسطة، ثم إضافة الثّوم المهروس وتقليبه مدة ثلاثين ثانية قبل إضافة الطّحين، الزعتر المجفف، الملح، والفلفل، وتقليب المكوّنات ثمّ إضافة الكريمة مع الاستمرار بالتّحريك حتى يصبح مزيجاً كثيفاً.
• رفع القدر عن النّار وتركه ليبرد قبل الاستعمال.
• استخدام الصلصة البيضاء في إعداد بيتزا الستيك أو بيتزا ألفريدو الدّجاج.

صلصة البيتزا بخمس دقائق

المكوّنات

• خمسمئة غرامٍ من الطّماطم المعلبة.
• مئة وخمسون غراماً من معجون الطّماطم.
• فصان مهروسان من الثّوم.
• ملعقتان كبيرتان من الحبق المجفف (الاوريجانو).
• نصف ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
• نصف ملعقة كبيرة من السّكر.

طريقة التّحضير

• إضافة المكوّنات السّابقة جميها إلى محضرة الطّعام وطحنها حتّى تصبح ناعمة.
• حفظ الصلصة في برطمان زجاجي داخل الثلاجة لحين الاستعمال، كما يمكن تجميدها في المجمد باستعمال قالب مكعبات الثلج، وإخراج مقدار خمس مكعبات (للحصة الواحدة) وتذويبها في الميكرويف قبل الاستعمال.

صلصة البيتزا بنكهة الباربكيو

المكوّنات

• أربع ملاعق من الزّبدة غير المملحة.
• بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
• أربعة فصوص من الثّوم المهروس.
• كوب من صلصة الكاتشب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ثلث كوب من صلصة الباربكيو.
• ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
• رشة من الملح.

طريقة التّحضير

• وضع الزّبدة في مقلاة على النّار وتقليبها بعد إضافة البصل الفروم والثّوم المهروس لمدة ثلاث دقائق.
• إضافة باقي المكوّنات وتحريك الخليط حتى تتكوّن صلصة متجانسة.
• تركها مدة دقيقة ثمّ رفعها عن الناّر لحين الاستعمال.
• إمكانية استخدامها في إعداد بيتزا الدّجاج.

صلصة الجبنة

المكوّنات

• ثمانية حبّات من جبنة المثلثات.
• ثلث كوب من جبنة البارميزان.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة من بودرة البصل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة أو الحليب السّائل.

طريقة التّحضير

وضع جميع المكوّنات في وعاء صغير وخلطها لتتجانس جيدًا، ثمَّ فردها فوق سطح العجين بملعقة خشبية.