أسرع الأكلات الرمضانيّة
بعد يومٍ طويلٍ من الصيّام يشتهي الإنسان مختلف أنواع الطّعام والمشروبات، وتحتار ربّة المنزل ماذا تحضّر لعائلتها ولأطفالها الجائعين والمنهكين في آخر النّهار. ولكن يجب الانتباه إلى أنّ الإكثار من تناول الطّعام الدّسم والمشروبات المليئة بالسكّر يصيب الجسم بالإنهاك ويسبب تلبّك المعدة، لذا يجب إعداد أطباق خفيفة ومغذّية للصّائمين.
بوريك الجبنة المشويّة
المكوّنات
- علبة من عجينة السّمبوسك.
- كوبان من الجبنة البيضاء.
- علبة من جبنة المثلّثات الكريميّة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من القزحة (السمسم الأسود).
- ملعقتان من الزّيت النّباتي.
طريقة التّحضير
- انقعي الجبنة البيضاء في الماء لمدّة نصف ساعة، ثمّ صفيها من الماء وقطّعيها إلى مربّعات صغيرة.
- قطعي الجبنة الكريميّة وأضيفيها مع البقدونس والملح والقزحة إلى الجبنة البيضاء.
- احشي العجينة بملعقة كبيرة من الحشوة واطويها على شكل مثلّث.
- عندما تنتهين من تشكيل العجينة ادهنيها بالقليل من الزّيت بواسطة فرشاة المطبخ واخبزيها في فرن ساخن لمدة خمس دقائق من كلّ جهة.
ملاحظة: يمكن عمل كميّة من بوريك الجبنة وحفظها في الفريزر لمدّة تصل إلى الشّهر.
الشّيش طاووق السّريع
المكوّنات
- كيلوغرام من صدور الدّجاج من غير عظم.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- ملعقة كبيرة من رب البندورة.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع كوب من عصير اللّيمون.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- نصف كوب من الزّيت النّباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من الزّعتر النّاشف.
طريقة التّحضير
- قطعي الدّجاج إلى مكعّبات حسب الرّغبة.
- اخلطي جميع المكوّنات مع الدّجاج واتركيها لمدّة نصف ساعة.
- على النّار سخني قدراً ذات قاع سميك، وحمّري مربّعات الشيش طاووق في القدر من جميع الجهات ثمّ ضعيها في صينيّة خبز.
- ضعي الصّينية في فرن ساخن تحت الشّواية لمدّة عشر دقائق على نار متوسّطة الحرارة أو إلى أن تصبح قطع الشيش طاووق بيضاء من الدّاخل.
- أخرجي الصينيّة من الفرن وغطّيها بالقصدير لمدّة عشر دقائق.
- قدّميها مع صلصة الثّوم والبطاطا المشويّة.
فطيرة الرّاعي السّريعة
المكوّنات
- أربع حبّات كبيرة من البطاطا.
- نصف كيلوغرام من اللّحمة المفرومة.
- حبة متوسّطة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- نصف كوب من البازيلّا.
- نصف كوب من الجزّر المقطّع إلى مربّعات صغيرة.
- نصف كوب من الذّرة المعلبّة.
- حبّة من الفلفل الأخضر مفروم مربّعات صغيرة.
- حبّتان من البندورة المفرومة فرماً ناعماً من دون اللّب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التّحضير
- قشري البطاطا وقطعيها إلى مربّعات صغيرة، ثم ضعيها في القدر مع كميّة من الماء واسلقيها لمدّة عشرين دقيقة أو إلى أن تلين حبّات البطاطا.
- في هذه الأثناء اقلي اللّحمة المفرومة مع البصل، والفلفل الأخضر، والبندورة والبهارات كلّها، عندما تنضج ضعي اللّحمة في صينيّة البايركس.
- اهرسي البطاطا جيّداً وتبّليها بالقليل من الملح والفلفل الأسود وافرديها فوق اللّحمة المفرومة.
- ضعي الصّينيّة في الفرن تحت الشّواية إلى أن تتحمّر البطاطا.
- أصبحت فطيرة الرّاعي جاهزة قدّميها مع اللّبن والسّلطة الخضراء.