أسرع طبخة أرز

الأرز المفلفل بالفول

المكوّنات

• أربعة أكواب من الأرز المصري المغسول والمنقوع.
• كيلوغرام من الفول الأخضر المقطع والمقلي في الزّيت الغزير.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من خلطة البهارات السّبعة.
• أربعة أكواب ونصف من الماء المغلي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزّيت النباتي.

طريقة التّحضير

• وضع الفول الأخضر المقلي في قدر الطبخ وإضافة البهارات إليه، ثمَ إضافة الأرز بعد تصفيته من الماء وتقليب المكوّنات لثوانٍ قليلة.
• إضافة الماء المغلي ثمّ الملح فوق الأرز وتحريك الخليط وتركه على درجة حرارة مرتفعة ليغلي مدة خمس دقائق ثمّ خفض درجة الحرارة وتغْطية القدر وترْكه لينضج مدة ثلاثين دقيقة.
• رفعه عن النّار وتركه ليرتاح مدة عشر دقائق ثمّ سكبه في طبق التّقديم إلى جانب السّلطة.

الأرز بخلطة الفاهيتا

المكوّنات

• كوبان من الأرز البسمتي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزّيت النباتي.
• صدران من الدّجاج المقطّع إلى قطع طولية رفيعة.
• جزرة كبيرة مبشورة ناعماً.
• حبّتان من الفلفل الرّومي الأحمر والأصفر ُالمقطعة إلى شرائح.
• كوب من البازيلاء المجمّدة.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة .
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• رشة من الهيل المطحون.
• ثلاثة أكواب من الماء السّاخن.

طريقة التّحضير

• غسْل الأرز البسمتي جيداً وتصفيته من الماء وتركه جانباً.
• إضافة الزّيت إلى قدر من التيفال على درجة حرارة متوسطة، ثمّ إضافة قطع الدّجاج وتقليبها حتّى تتحمّر.
• إضافة الجزر المبشور والفلفل الرومي الملوّن وتقليبُ المكوّنات مدّة خمس دقائق حتّى تذْبل.
• إضافة البهارات والملح والأرز وتقليبها مرةً أخرى، ثمّ وضع مقدار المّاء السّاخن فوق المكوّنات وإضافة البازيلاء أخيراً.
• ترْك القدر ليغلي مدّة ثلاث دقائق على درجة حرارة عالية، ثم خفض الحرارة وترك القدر مغطّى مدّة ثلاثين دقيقة لينضج.

الأرز بخلطة اللّحم المفروم

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الأرز المصري المغسول والمنقوع.
• ثلاثة أكواب وربع من الماء المغلي.
• نصف كيلوغرامٍ من اللّحم المفروم ناعماً.
• أربع حبات من البطاطا المقطعة بسمك نصف سم إلى شرحات ومقلية.
• ملعقتان كبيرتان من الزّيت النّباتي.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• رشة من القرفة المطحونة.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• رشة من الكركم.
• لوز مقلي وبقدونس مفروم للزّينة.

طريقة التّحضير

• إضافة الزّيت النّباتي إلى مقلاة على نار متوسطة وتقليب اللّحم المفروم حتى يجف ماؤُه وينضج مدّة عشر دقائق تقريباً.
• رشِّ اللّحم برشة من الملح والفلفل الأسود المطحون ورفعه عن النّار وتركه جانباً.
• رصُّ البطاطا المقلية بجانب بعضها في قاع قدر الطّبخ، ثمَّ وضع اللّحم الفروم المطهو فوق البطاطا.
• إضافة الأرز المصفى فوق اللّحم ورش البهارات والملح عليه.
• إضافة الماء السّاخن فوق الأرز وترْك القدر على درجة حرارة مرتفعة مدَّة خمس دقائق ثمّ خفض درجة الحرارة وتغْطية القدر وتركه لينضج على مهل مدّة ثلاثين دقيقة أخرى.
• رفع القدر عن النّار بعد نضج الأرز، وتركه جانباً ليرتاح مدّة عشر دقائق.
• تقديم طبق الأرز بقلب قدر الطّبخ فوق طبق مناسب للتّقديم وتزيينُه باللّوز والبقدونس المفروم، وتقديمه بجانب لبن الزبادي وسلطة الخضار.