الشاورما
هي أحد الأطباق ذات الأصول التركية التي ينتشر تحضيرها في معظم دول العالم خاصة الدول العربية، حيث أن هناك محلات مخصصة لبيع الشاورما فقط، ويمكن تحضيرها بطريقتين الأولى باستخدام لحم العجل، والثانية باستخدام لحم الدجاج، ويتم تقديمها مع البطاطا المقلية والثومية والمخلّلات بأنواعها، والآن إليكم طريقة تحضيرها بطريقة سهلة وسريعة في المنزل.
شاورما الدجاج
المكوّنات
- نصف كيلو من الدجاج المنزوع العظم والجلد والمقطع بشكل طولي.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- عصير نصف حبة من الليمون الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب.
- نصف كوب من الماء المغلي.
- ثلاثة أرباع الملعقة من بهارات الشاورما.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- خبز.
- طماطم مقطعة شرائح رفيعة.
- مخلل خيار.
- بطاطا مقلية.
مكوّنات الثومية:
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- كوب من الزيت النباتي.
- بياض بيضة.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
طريقة التحضير
- نغسل صدور الدجاج ثم نضعها في وعاء ونضيف لها الخل الأبيض واللبن الرائب والتوابل ونتخلطهم جيداً، ثم نضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين كي يتشرب الدجاج النكهة.
- نضع مقلاة غير لاصقة على النار ثم نضع فيها الزيت والزبدة ونتركهم حتى يسخنوا، ثم نضع الدجاج المتبل ونقلبه بين الحين والآخر كي يأخذ لون ذهبي وينضج تماماً.
- نرش الملح بعد أن ينضج الدجاج ثم نرفع المقلاة عن النار ونضع المكونات في وعاء.
- نعيد نفس المقلاة إلى النار ونضع فيها الماء المغلي وعصير الليمون ونحرك جيداً؛ حتى تصبح الصلصة ثخينة ثم نرفعها عن النار ونتركها جانباً كي تبرد تماماً.
- نحضر الثومية فنقوم بوضع بياض البيض، وملح الليمون، والملح، وبودرة الثوم في الخلاط الكهربائي، ونخلطهم ثم نبدأ بإضافة اللبن الزبادي بالتدريج مع استمرار الخلط ثم نسكب الزيت النباتي بالتدريج ومع الخلط المستمر حتى تصبح الثومية متماسكة.
- نضع الثومية في صحون التقديم ثم نضعها في الثلاجة لمدة عشر دقائق قبل أن نقدمها.
- نحضر الخبز ونضع فيه الشاورما وملعقتان كبيرتان من صلصة الليمون، والقليل من المخلل وشرائح الطماطم، ثم نلف الخبز على شكل أسطواني.
- نسخن المشواة الكهربائية (الجريل)، ثم ندهنها بالقليل من صلصة الليمون ونضع عليها الشاورما ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي الخفيف.
- نقطع ساندويشات الشاورما إلى أنصاف ونقدمها ساخنة إلى جانب البطاطا المقلية والثومية.