أسرع طريقة بسبوسة طب 21 الشاملة

البسبوسة بجوز الهند

المكوّنات

مكوّنات البسبوسة:

• مئة غرام من الزبدة.
• كوبان من السميد الخشن.
• كوب من كلّ من: جوز الهند المبشور، وحليب جوز الهند.
• علبة من الحليب المكثف المحلّى.
• ملعقتان صغيرتان من كلّ من: برش الليمون، والبيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ربع كوب من الزبدة لدهن السطح.
• ربع كوب من كلّ من: اللوز المقشر والمقطع إلى أنصاف، والفستق الحلبي، وجوز الهند المبشور.

مكوّنات القطر:

• كوب ونصف من كلّ من: الماء، والسكر العادي.
• نصف ملعقة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من شراب الذرة الفاتح اللون.

طريقة التحضير

تحضير البسبوسة:

• ادهن الصينية أو الوعاء ذا الحجم المناسب بالزبدة أو السمنة النباتية، ثمّ رشّ الصينية بالقليل من الدقيق.
• سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وثبت الرف المتوسط في الفرن.
• ضع كلاً من السميد الخشن، وجوز الهند، والزبدة، والحليب المكثف المحلّى، وحليب جوز الهند، والفانيلا، وبشر الليمون، والبيكنج باودر في وعاء عميق.
• اخلط المكوّنات جيداً باستخدام ملعقة، واسكب خليط الدقيق في صينية الخبز.
• أخرج الصينية من الفرن بعد مرور عشر دقائق.
• قطع الصينية إلى مربعات أو مستطيلات أو معينات.
• ضع حبة من اللوز في منتصف كلّ قطعة مع الضغط عليها قليلاً.
• أعد الصينية إلى الفرن ثمّ اتركها لمدة ربع ساعة إلى أن تنضج.
• أخرج الصينية من الفرن، وادهن الوجه بزبدة على الفور، ثمّ وزّع القطر الساخن على الصينية بشكل تدريجي.
• اطحن الفستق الحلبي بشكل ناعم، ووزع الفستق الحلبي وجوز الهند على سطح البسبوسة وهي ساخنة.
• اترك البسبوسة لتبرد تماماً، وغطِّ البسبوسة ليوم كامل قبل تقديمها.

تحضير القطر:

• ضع الماء في قِدر صغير على نار متوسطة.
• خفّض درجة الحرارة عندما يذوب السكر تماماً.
• أضف عصير الليمون وشراب الذرة إلى المزيج.
• حرّك المزيج جيداً إلى أن تندمج المكوّنات.
• اترك المزيج لمدة خمس دقائق، واسكب القطر على البسبوسة وهو ساخن.

البسبوسة بالطحينية

المكوّنات

• كوبان ونصف من السميد الخشن.
• ربع كوب من الزبدة.
• كوب من السكر.
• نصف ملعقة من كلّ من: البيكنج باودر، والبيكنج صودا.
• كوب من لبن الزبادي.
• ثلاثة أكواب من القطر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ربع كوب من الطحينية.
• أنصاف لوز للتزيين.

طريقة التحضير

• ادهن صينية الخبز بالطحينيّة وسخن الفرن.
• ضع اللبن، والزبدة، والسكر في وعاء.
• اخفق المكوّنات جيداً إلى أن تذوب وتتجانس.
• أضف السميد، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا إلى المزيج.
• اخلط المكونات جيداً إلى أن تصبح متجانسة وذات قوام سميك كاللبنة.
• اسكب المزيج في صينية الخبز، ثمّ يملّس سطح العجين باستخدام ظهر الملعقة.
• قطّع سطح البسبوسة باستخدام السكين.
• زيّن الوجه باستخدام أنصاف اللوز.
• اخبز الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة إلى أن يصبح المزيج باللون الذهبي.
• اخلط القطر مع الزبدة، وأخرج الصينية من الفرن ثمّ اسكب عليها القطر.
• أعد الصينية إلى الفرن لمدة ثلاث دقائق.
• أزل الصينية من الفرن ثمّ اتركها لتبرد بشكل تام.