السينابون
يعدّ السينابون أحد أنواع الحلويات الغربية اللذيذة، والّتي يعود أصلها إلى سويسرا، لكنّها غزت العالم مؤخّراً عبر سلسلة من المخابز الأمريكية التي جعلت لنفسها فروعاً في معظم دول العالم، وتخصّصت بتصنيع هذه الحلوى المحشوّة بالقرفة، وسرعان ما لقيت شعبيةً كبيرةً بين الناس صغاراً وكباراً.
زادت نسبة استهلاك هذه الحلويّات عالمياً بشكل كبير؛ حيث غدت تقدّم للضيوف في الاحتفالات والمناسبات العامّة والخاصة كأعياد الميلاد ومناسبات التخرج والأعراس، كما يمكن إعدادها منزلياً لتكون وجبة إفطار شهيّة وخفيفة تُقدّم لأفراد الأسرة مع كوب من الشاي صباحاً .
إعداد السينابون
مكوّنات عجينة السينابون
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفوريّة.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من السكّر الأبيض الناعم .
- ملعقة فانيلا بودرة أو سائلة .
- نصف كوب من السمنة السائلة.
- كوب واحد من زبدة لورباك اللينة.
- بيضتان.
- خمسة أكواب من الطحين " الدقيق " .
- أربع ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة .
- ملعقة صغيرة من الملح العادي.
- كوبان من السكر البني الناعم.
مكوّنات حشوة الرول
- نصف كوب من السمن.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا .
- 200 غرام من الجبن.
- ثلاثة أكواب من السكر .
- ملعقة واحدة من الحليب.
مكوّنات صلصة السينابون
- كوب واحد من السكّر الأبيض الناعم.
- نصف كوب من الكريمة السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- ضعي كلاً من السكّر والماء والخميرة في وعاء صغير وحرّكيها قليلاً حتى تتداخل المكوّنات ويذوب السكر فيها تماماً ثمّ اتركيها .
- امزجي الملح مع السمن والبيض، وحرّكي المكوّنات لتختلط جميعها، ثمّ قومي بإضافة الخميرة عليها وعاودي التحريك مرّةً أخرى.
- ابدئي بإضافة الدقيق " الطحين إلى الخليط المذكور تدريجياً؛ بحيث تتمّ إضافة الكوب الأول ثم تحريك المزيج، وإضافة الكوب الثاني والثالث حتى أخر كوب مع استمرار التحريك بين كلّ كوب وآخر، وبعدها تترك العجينة بعد أن تصبح متجانسةً وليّنةً، وتُسكب في وعاء مدهون لا يلتصق لفترةٍ من الزمن حتى ترتاح العجينة.
- قومي بفرد العجينة على سطح مستوٍ بواسطة الشوبك بعد رشّ القليل من الطحين تحتها حتى لا تلتصق، ثمّ أضيفي بعضاً من الزبدة عليها بواسطة الملعقة.
- أحضري وعاءً آخر، ثم امزجي السكر البني مع القرفة المطحونة.
- قومي برش القرفة المخلوطة بالسكر فوق الزبدة التي قمت بفردها على سطح العجينة.
- لفّي العجينة على شكل رول محكم ومتقن، ثمّ قسّمي رول العجين المحشو بالسكين إلى قطعٍ متساوية.
- انقلي العجينة المقطّعة إلى صينية الفرن بعد رشها بالدقيق، وضعيها على حرارة 180 لمدّة 20 دقيقة تقريباً حتى تحمر ويصبح لونها ذهبياً مائلاً إلى البني.
- رشّي الكريمة السائلة على سطح العجينة المحمرة بخطوطٍ رفيعة عشوائية، وذلك للحصول على شكلٍ جميلٍ وقدّميها للضيوف.