الدجاج المشوي
الدّجاج المشويّ من الأطباق المغذيّة والمفيدة والتي يمكنكِ تقديمها بجانب طبقٍ من الخضار أو الأرزّ أو الباستا، أو البطاطا المحمّرة، وتختلف طرق تتبيلة الدّجاج بالمكوّنات المضافة وبحسب خلطة النّقع، فمنها ما يتطلّب نقعها لليلةٍ كاملةٍ أو بضع ساعات، واليوم سنقدّم لكِ طريقةً سريعةً وسهلةً لشوي الدّجاج مع الخضار المُشكلّة.
الدّجاج المشوي بأكياس الشّواء مع الخضار
المكوّنات
- دجاجة مقطّعة لأربع أجزاء، يُمكنكِ استخدام الدّجاج الكامل.
- ربع كوب من اللّبن الرّايب.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ربع كوب من زيت الزّيتون.
- ملعقة كبيرة من ربّ البندورة.
- عصير ليمونة.
- ملعقة من كل من الثّوم المهروس أو بودرة الثّوم، والبصل البودرة، والكاري، والبابريكا، والكركم، والملح، والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- ضعي مكوّنات خلطة النّقع في وعاءٍ صغيرعلى التوّالي اللّبن، ثمّ زيت الزّيتون، ثمّ الخلّ، ثمّ ربّ البندورة، ثمّ عصير اللّيمون، والمطيّبات كاملةً، واخلطيها جيّداً حتّى تحصلي على صوصٍ متجانس.
- اسكبي الصّوص على قطع الدّجاج بعد تنظيفها وغسلها جيّداً، ووزّعي الصّوص على كامل قطع الدّجاج.
- ضعي قطع الدّجاج في كيس الشّواء واتّبعي التّعليمات المدوّنة للاستخدام، قومي بربط كيس الشّواء بالشّريط المخصّص له، قُصّي طرف الكيس وضعيه في صينيّة الفرن المخصّصة للشّواء إلى حرارةمئة وثمانين درجة لمدّة ساعة، يمكنكِ إعداد الخضار المُشكّلة وشيّها مع الدّجاج في آنٍ واحدٍ وإليكِ الطّريقة.
الخضار المُشكّلة في كيس الشّواء
المكوّنات
- كوبان من البطاطا المقطّعة لمكعّبات.
- رأس من البروكلي مقطّع لزهيراتٍ صغيرة.
- كوب من المشروم الحبّ صغير الحجم.
- كوب من شرائح الكوسا العريضة.
- كوب من القرع العسليّ المقطّع لمكعّبات.
- كوب من الطّماطم الكرزيّة صغيرة الحجم تُترك كما هي.
- خمسة رؤوس من البصل صغير الحجم يُضاف كما هو.
- ملعقة من مرقة الدّجاج البودرة.
- ربع كوب من زيت الزّيتون.
- ملعقة من الأوريغانو، الملح، الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- ضعي جميع الخضراوات في وعاءٍ كبيرٍ، وقلّبيها معا ًحتّى تختلط، وانثري عليها الأوريغانو، والملح، والفلفل الأسود، ومرقة الدّجاج البودرة، وقلّبي مجدداً.
- أضيفي زيت الزّيتون، وقلّبي الخضراوات، وضعيها في كيسٍ من أكياس الشّواء، أحكمي إغلاق الكيس بالشّريط المخصّص له، وقُصّي طرف الكيس حتّى تسمحي للكيس بالتّنفس.
- ضعي كيس الخضار وكيس الدّجاج بالفرن في صينيّة الشّواء لمدّة ساعةٍ كاملةٍ حتّى تحمرّ قطع الدّجاج، ويمكنكِ نزع الكيس بعد مرور السّاعة وتحمير قطع الدّجاج.
- قدّمي الطّبق ساخناً مع الأرزّ أو الخبز العربيّ.
نصائح في شيّ الدّجاج
- إضافة الخلّ واللّبن إلى تتبيلة الدّجاج، وتساعد من سرعة نضجه وتطرية الخلايا الدّاخلية له.
- إذا كنتِ تنوين شيّ الدّجاج في الشّبكة المخصّصة للشّوي أو على الفحم يمكنكِ غرز السّكين عدّة مراتٍ في الدّجاج، ودقّه بالمطرقة الخاصّة باللّحوم حتّى تتكسّر خلايا الدّجاج وتنضج سريعاً ولا تفقد مرونتها.
- يمكنكِ بأيِّ وقتٍ تتبيل الدّجاج ونقعه وحفظه في أكياس التّفريز، ووضعه في الفريزر ليكون جاهزاً بأيّ وقتٍ تفضّليه للشّواء.
- إذا فاجأك ضيف أو كنتِ تنوين تحضير الغداء لضيوفكِ دون علمٍ مسبق بحضورهم، ويمكنكِ وضع الدّجاج بالتّتبيلة التي قمنا بتحضيرها بقدر الضّغط دون إضافة أيّ سوائلٍ أخرى كالماء، وسينضج الدّجاج سريعاً وسيُخرج عصارته وستحصلين على طعمٍ ونكهةٍ ولا أروع ولن يأخذ منك ِالكثير من الوقت، يمكنكِ إضافة الخضراوات أيضاً في قدر الضّغط دون إضافة أيّ سوائلٍ، بعدها يمكنك صفّ قطع الدّجاج بصينيّة الفرن وتحميرها ووضع فحمة وتدخينها لإكساب الدّجاج نكهة الشّواء وستقدّمين طبقاً فاخراً من الدّجاج المشويّ مع الخضار المشكّلة.
- يمكنكِ وضع الدّجاجة كاملةً بقدر الضّغط، وبعد ما تنضج ادهنيها بقليلٍ من الزّبدة وعصير اللّيمون، والثّوم المهروس، والبابريكا، وحمرّيها بالفرن لتصبح ذهبيّة اللّون وستختصري نصف الوقت.