أسرع طريقة لتقشير البيض المسلوق

أسرع طريقة لتقشير البيض المسلوق

• سلق البيض كما هو معتاد، ثمّ طرق البيضة بطرف طبق من الأعلى لإزالة القشرة العليا.
• طرق البيض بطرف الطبق من الجهة السفلية للبيضة، إزالة القشرة من الاسفل.
• النفخ في أحد أطراف البيض، حيث تخرج البيضة من القشرة وتبقى القشرة في اليد.

عمل البيض المسلوق الطري

المكوّنات:

بيضة كبيرة الحجم.

طريقة التحضير:

• وضع البيضة في مقلاة صغيرة الحجم، وملئها بكمية من الماء على أن تغطي البيض بأكثر من سنتميتر.
• ترك المقلاة على النار حتّى تبدأ المياء بالغليان وحتّى تتكون لدينا فقاعات، وتركها لمدّة دقيقة ثمّ إزالتها عن النار لإعادة التوقيت حسب نسبة الطراوة المطلوبة.
• ترك البيض على النار لمدّة ست دقائق حتّى ينتج لدينا صفار سائل وبياض متاسك لحد ما.
• ترك البيض على النار لمدّة سبع دقائق حتّى يتكون لدينا صفار أكثر صلابة ويكون البياض متماسكاً.

البيض المخبوز مع البطاطا، المشروم والجبنة

المكوّنات:

• ثلاث حبات من البطاطس المخبوزة، مقشرة ومقطعة مكعبات.
• ملعقة طعام من زيت عباد الشمس.
• ستمئة غراماً من المشروم، مقطع أنصاف.
• فصان من الثوم المقطع.
• ملعقتان طعام من الزعتر الأوراق.
• مئة وأربعون غراماً من جبنة الشيدر المبشورة.
• أربع بيضات.

طريقة التحضير:

• وضع البطاطس في قدر من الماء على النار، وتركه لمدّة خمس دقائق حتّى تنضج ثمّ تصفيتها من الماء.
• إضافة كلٍ من: الثوم، المشروم للبطاطس وطهيها لمدّة خمس إلى ثماني دقائق، وتركه على النار حتّى يصبح المشروم ليناً وتصبح حواف البطاطس بنية اللون، ثمّ إضافة نصف كمية الزعتر للخليط وطهيه لمدّة دقيقة.
• سكب مزيج البطاطا في طبق الخبز ورشه بالجبنة والزعتر المتبقي، ترك فتحات في وسط الخليط لكسر البيضة فيه.
• إدخاله الفرن على درجة حرارة مئتي مئوي لمدّة اثني عشرة دقيقة إلى خمس عشرة دقيقة، حتّى ينضج البيض وتذوب الجبنة.

عمل البيض المخبوز بالفرن مع البطاطس

المكوّنات:

• حبتان من البطاطس المطبوخة، مقطعة إلى جوانح.
• ملعقتان طعام من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
• حبتان من الطماطم المقطعة أنصاف.
• بيضتان.

طريقة التحضير:

• تحميص جوانح البطاطس في صينية معدنية، ثمّ رشها بالبابريكا والزيت وتقليبهم معاً لتغطيتها بالكامل.
• إدخال صينية البطاطس إلى الفرن على درجة حرارة 190 مئوي بعد تغطيتها بالقصدير، وشويها لمدّة خمس وعشرين دقيقة.
• تقطيع الطماطم ووضعها مع البطاطس، ثمّ فتح مكانين في القصدير وكسر البيض في كل فتحة منها.
• إعادة إدخال الصينية للفرن وتركها لمدّة ست إلى ثماني دقائق حتّى ينضج البيض.

عمل البيض مع سلطة البطاطا

المكوّنات:

• بطاطا مسلوقة وساخنة.
• ملعقتان طعام من زيت الزيتون.
• عصير نصف ليمونة.
• حفنة من البقدونس المفروم.
• بيض مسلوق.
• مغلف من الأعشاب البرية.
• مكعبات من الخيار للتقديم.

طريقة التحضير:

• خلط كلٍ من: البطاطس الساخنة مع زيت الزيتون، عصير الليمون والبقدونس، وتركه حتّى يبرد جانباً.
• خلط البيض المسلوق مع الخليط ووضع عليه الأعشاب البرية، وتزيينه بمكعبات الخيار لتقديمه.

عمل البيض المسلوق المحمر مع الكمون

المكوّنات:

• ستون غراماً من الزبدة.
• ثماني بيضات.
• ثمانون غراماً من الكمون.
• أربعون غراماً من الملح.
• عشرون غراماً من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير:

• سلق البيض في قدر مع ماء فيه ملح، وتركه لمدّة سبع دقائق لينضج.
• إزالة البيض عن النار وتركه جانباً حتّى يبرد لتقشيره، ثمّ وضع الزبدة في قدر على النار لتسخينها ووضع البيض مع الكمون عليها لتحميره حتّى يصبح ذي لون بني، ثمّ تقديمه في طبق التقديم.