حلويات رمضان
شهر رمضان هو شهر الخير والرحمة، وهو الشهر الذي يجمع أفراد العائلة على مائدةٍ واحدةٍ، فبعد الصوم لساعاتٍ طويلة، والامتناع عن تناول الطعام والشراب، يحتاج الجسم إلى الطاقة والغذاء ليعوض العناصر التي فقدها، ومن هذه الأطباق هي الحلويات، لذلك سنذكر في المقال على طرق تحضير بعض الحلويات اللذيذة التي تمدّ الجسم بالطاقة.
مهلّبية بالفراولة
المكوّنات:
- لتر من الماء.
- علبة من الحليب المكثف المحلى (367 غراماً).
- ثماني ملاعق صغيرة من دقيق الذرة.
- نصف كوب من ماء الورد.
مكوّنات الحشوة:
- خمسمئة غرام من الفراولة.
- خمسون غراماً من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من دقيق الذرة.
طريقة التحضير:
- نضع الفراولة، ودقيق الذرة، والسكر في قدرٍ مناسبٍ.
- نضع القدر على نارٍ خفيفةٍ، ونتركه يغلي، ونستمر بتحريكه مدّة خمس دقائق.
- نُحضر أكواب التقدّيم، ونضع فيها الخليط السابق بالتساوي.
- نضع الحليب، والماء، ودقيق الذرة في قدرٍ كبير، ونضعه على النار.
- نترك الخليط على نارٍ خفيفةٍ حتّى يغلي.
- نرفع الخليط عن النار، ثمّ نضيف إليه ماء الورد.
- نسكب الخليط على خليط الفراولة في أكواب التقدّيم.
- نترك المهلبية في القسم العلوي من الثلاجة حتّى تبرد.
السمسمية
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من السمسم.
- كوب من العسل.
- كوب من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- نضع السمسم في مقلاة، ونضعه على النار.
- نُحرك السمسم باستمرار حتّى يصبح لونه ذهبياً، ثمّ نتركه جانباً.
- نضع الزنجبيل، والسكر، والعسل، والملح، والقرفة في نفس المقلاة، ونحرّك المكوّنات جيداً على نارٍ متوسطةٍ حتّى تغلي.
- نترك الخليط يغلي مدّة دقيقتين، ثمّ نرفعه عن النار.
- نضيف السمسم إلى مزيج السكر بسرعة، ثمّ نخلط جيداً.
- نضع الخليط على ورقة زبدة، ثمّ نُغطيه بورقة أخرى.
- نرق السمسمية باستخدام الشوبك حتّى تصبح متوسطة السماكة.
- نُزيل ورقة الزبدة، ثمّ نقطع السمسمية بالشكل المرغوب، ونتركها حتّى تبرد.
اللقيمات بالجبن
المكوّنات:
- أربعة أكواب من الدقيق.
- أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- أربع ملاعق صغيرة من الخميرة.
- أربع عُلب من القشطة.
- كوبان من الجبن.
- زيت نباتي، حسب الحاجة.
- ثلاثة أكواب من القطر.
طريقة التحضير:
- نضع الخميرة، والدقيق، والقشطة، والبيكنج باودر في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ونخلط المكوّنات جيداً.
- نعجين المكوّنات باليدين مدّة عشر دقائق.
- نغطي الوعاء، ونترك العجينة جانباً مدّة ساعتين حتّى تتخمر.
- نفرد العجينة على سطح الطاولة، ونمدها باستخدام الشوبك، ثمّ نقطعها إلى دوائر.
- نحشو كلّ دائرة بكميةٍ مناسبةٍ من الجبن، ثمّ نُكورها.
- نضع الزيت في قدرٍ، ونضعه على النار.
- نضيف كرات العجينة إلى القدر، ونتركها حتّى تصبح مقرمشة.
- نُخرج اللقيمات من القدر، ثمّ نسكب عليها القطر.