طريقة السينابون الهش طب 21 الشاملة

السينابون

يعتبر السينابون أحد أصناف الحلويات العالمية، ويمكن تقديمه على وجبة الإفطار بجانب كوب من الحليب أو العصير الطبيعي، ويتميّز بمذاقه اللذيذ، ومنظره الجميل الذي يجذب الصغار والكبار لتناوله، بالإضافة إلى إمكانية تحضيره بالعديد من الحشوات، التي تضيف إليه النكهة المميّزة، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة عمل السينابون الهش.

طريقة السينابون بالقرفة

المكوّنات

• ثلاث أرباع كأس من الحليب.
• ملعقة كبيرة وربع من الخميرة الفورية.
• ثلاث حبات من البيض.
• أربع كؤوس من الدقيق الأبيض، الخاص بالحلى.
• نصف كأس من نشا الذرة.
• نصف كأس من السكر.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• اثنتا عشرة ملعقة من الزبدة النباتية المذابة.

مكوّنات الحشوة

• كأس ونصف من السكر الأسمر.
• ثلاث ملاعق صغيرة من القرفة، المطحونة ناعماً.
• رشة من الملح.
• ثماني ملاعق صغيرة من الزبدة النباتيّة الليّنة.

مكوّنات الزينة

• مئتان وسبعة وعشرون غراماً من جبن الكريم.
• نصف كأس من الزبدة النباتية المذابة.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ملعقتان صغيرتان من الحليب.
• ثلاثة كؤوس من السكر الأبيض المطحون ناعماً.

طريقة التحضير

• نذيب الخميرة الفورية في الحليب السائل، ثم نضيف إليه البيض، ونخفقه جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
• نضع في وعاء مجوف الدقيق المنخول، والسكر، ونشا الذرة، والملح، ونخلط بالخلاط الكهربائي.
• نضيف إلى الخليط السابق مزيج البيض، ونخلط مجدداً حتى يتشكل لدينا خليط متماسك.
• نضيف الزبدة بالتدريج إلى الخليط السابق، ونستمر بالخلط لمدة لا تقل عن عشرة دقائق.
• نزيل الخلاط الكهربائي، ونعجن العجينة باليد.
• ندهن وعاء مجوف بالقليل من الزبدة، ثم نضع العجينة فيه.
• نغطي الوعاء بكيس بلاستيكي، ثم نتركه في مكان دافئ لمدة لا تقلّ عن ساعتين، حتى يزيدَ حجم العجينة.
• نحضر الحشوة: نضع في وعاء كبير، الملح، والقرفة، والزبدة.
• نفرد العجينة بواسطة النشابة على سطح صلب، ثم ندهنها بكمية قليلة من الزبدة، ونوزّع فوقها خليط الحشوة.
• نلف العجينة بشكل طولي حتى نحصل على رول، ثم نقطعه إلى ثماني قطع متساوية.
• ندهن صينيّة فرن مناسبة بكمية قليلة من الزبدة، ثم نرصّ فيها قطع السينابون، ونتركها جانباً في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ربع ساعة، حتى يتضاعف حجمها.
• نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
• ندخل صينية السينابون إلى الفرن، لمدة نصف ساعة أو أكثر بقليل، حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
• نحضر الزينة: نضع في وعاء جبن الكريم، والفانيلا، والسكر، والزبدة، والحليب، ونخفقهم جيداً.
• نزيّن السينابون الجاهز بخليط جبن الكريم، ثم نقدمه ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.