أضرار شرب زيت السمسم

أضرار شرب زيت السمسم

يُعدّ شرب زيت السمسم، أو وضعه على البشرة أثناء التدليك، أو رشه في الأنف آمناً على المدى القصير في العادة، إلّا أنّه قد يسبّب الحساسية عند بعض الأشخاص،[1] وقد تختلف شدّة هذه الحساسية من شخصٍ إلى آخر، إذ إنّ الأعراض الناتجة عن تناول السمسم أو شرب زيته تتراوح بين الخفيفة؛ كالشرى (بالإنجليزية: Hives)، والشديدة؛ كصدمة الحساسية (بالإنجليزية: Anaphylaxis). ولتجنب هذه الحساسيّة فإنّه يُنصح بتجنّب أي منتجٍ يحتوي على بذور السمسم أو زيتها، كالطحينة، والحلاوة، والطعام الصيني، والحمص، والفلافل، والسوشي.[2]

كما يجدر الذكر أنّ بذور السمسم تُعدّ مسؤولةً عن الكثير من الأمراض المنقولة بالغذاء، إذ إنّها قد تكون ملوّثة ببكتيريا السلمونيلا (بالإنجليزية: Salmonella)، فهي قد تتلوث بهذه البكتيريا أثناء نموها، أو تخزينها، أو تصنيعها، وهناك الكثير من التساؤلات حول مصدر السلمونيلا الملوثة للسمسم، إلّا أنّه يُعتقد أنّ هذه البذور قد تتلوث من الماء المُستخدم لسقايتها، أو الحيوانات التي تكون موجودة حول هذه النباتات، أو أثناء عملية التصنيع.[3]

محاذير استخدام السمسم وزيته

هناك بعض الأشخاص الذين يُحذّرون من استخدام السمسم أو زيته، ونذكر منهم ما يأتي:[1]

• الحامل والمرضع: يُعدّ استخدام السمسم وزيته بالكميات الموجودة في الطعام أمراً آمناً خلال فترة الحمل والرضاعة، إلّا أنّه ليست هناك دراساتٌ تؤكد سلامة استخدامه بكمياتٍ دوائيةٍ في هذه الفترات.
• مرضى السكري: قد يسبب السمسم انخفاضاً في مستويات سكر الدم، ولذلك يُنصح المصابون بالسكري بالانتباه إلى مستويات السكر في دمهم جيداً عند استخدامه.
• مرضى ضغط الدم: قد تسبّب بذور السمسم انخفاضاً في ضغط الدم، ولذلك يُعتقد أنّ استخدامه بكمياتٍ دوائيةٍ قد يقلّل ضغط الدم بشكلٍ كبير عند الأشخاص الذين يعانون مسبقاً من انخفاضه.

القيمة الغذائية لزيت السمسم

يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائية المتوفرة في ملعقةٍ كبيرةٍ من السمسم، أو ما يساوي 13.6 غراماً من زيت السمسم الذي يُستخدم للطبخ:[4]

المراجع

1. ^ أ ب "SESAME", www.webmd.com, Retrieved 09-03-2019. Edited.
2. ↑ "SESAME ALLERGY", www.foodallergy.org, Retrieved 09-03-2019. Edited.
3. ↑ STEFAN O. BROCKMANN, ISOLDE PIECHOTOWSKI, PETER KIMMIG (2004), "Salmonella in Sesame Seed Products", Journal of Food Protection, Issue 1, Folder 67, Page 178-180. Edited.
4. ↑ "Basic Report: 04058, Oil, sesame, salad or cooking", www.ndb.nal.usda.gov, Retrieved 09-03-2019. Edited.