طريقة البطاطا المقلية بالجبنة

المطبخ المكسيكييعتبر المطبخ المكسيكي أحد المطابخ المميّزة، ويعود السبب إلى تنوع ثقافاته وحضاراته المستمدّة من العديد من الدول الأخرى مثل: إسبانيا، ولعل أهم ما

المطبخ المكسيكي

يعتبر المطبخ المكسيكي أحد المطابخ المميّزة، ويعود السبب إلى تنوع ثقافاته وحضاراته المستمدّة من العديد من الدول الأخرى مثل: إسبانيا، ولعل أهم ما يميّزه هو توابله الشهيّة واللذيذة، يمتاز بمأكولاته المتنوّعة والمختلفة؛ مثل: البطاطا المقلية بالجبنة، والتاكو، والإنتشلاندا، وباباركو، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضير بطاطا مقلية بالجبنة، بالإضافة إلى الفطيرة المكسيكيّة.

بطاطا مقلية بالجبنة

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ناعماً.
• كأس من البطاطا المقطعة إلى أصابع، ومقلية.
• ملعقة كبيرة من: صلصة البندورة الجاهزة، وزيت الزيتون النقي.
• ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود، والأوريجانو.
• نصف كأس من: جبنة الموزاريلا المبشورة، وجبنة الشيدر المبشورة.
• بصلة مقشرة ومفرومة ناعماً.
• خمس شرائح من الليمون للتزيين.

طريقة التحضير

• تسخين زيت الزيتون في طنجرة على النار، ثم وضع البصل، واللحم والتحريك جيّداً.
• إضافة صلصة البندورة، وخليط البهارات مع الاستمرار في التحريك حتى تتجانس المكوّنات.
• وضع البطاطا المقليّة في صينيّة بايركس، ثم إضافة خليط اللحم فوقها.
• تزيين البطاطا المقلية بجبنة الشيدر، وجبنة الموزاريلا، ثم إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تذوب الجبنة.
• إخراج البطاطا المقلية بالجبنة من الفرن ووضعها في طبق للتقديم، وتزيينه بشرائح الليمون.

الفطيرة المكسيكيّة

المكوّنات

مكوّنات البطاطا المهروسة:

• ملعقة كبيرة من الزبدة الطريّة.
• صفار بيضتين.
• كأس من جبنة الشيدر المبشورة ناعماً.
• رشّة فلفل أسود، وملح.
• ثلاث حبات من البطاطا المقشرة والمسلوقة، والمهروسة جيّداً.

مكوّنات الحشوة:

• قطعتان من النقانق المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
• فصّان من الثوم المدقوق.
• بصلتان مقشرتان ومبشورتان.
• خمس حبات من البندورة المهروسة.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً.
• ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
• حبتان من الفلفل الأخضر الرومي المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
• كأس من كل من: المشروم المقطع إلى قطع صغيرة الحجم، والفاصولياء الحمراء الناضجة.
• نصف كأس من اللحم المفروم خشناً.
• ملعقة صغيرة من: الكمّون، والفلفل الأسود، والبهار المشكل، والملح، والفلفل الأحمر الحار.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

طريقة التحضير

• وضع مكوّنات البطاطا المسلوقة عدا جبنة الشيدر في وعاء، والخلط جيّداً للحصول على خليط متجانس، ثم ترك الخليط جانباً.
• تسخين الزيت النباتي في طنجرة على النار، ثم وضع اللحم المفروم، والفلفل الحار، والفلفل الأخضر الرومي، وخليط البهارات، والفاصولياء الحمراء والتحريك.
• إضافة النقانق، والبندورة، وصلصة البندورة، وخليط البهارات، والذرة، والمشروم والتحريك جيّداً حتى تتجانس المكوّنات، ثم ترك الخليط على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
• رفع الخليط عن النار وتركه جانباً لحين الاستخدام.
• وضع نصف كمية خليط البطاطا في صينيّة واسعة للفرن مدهونة بالزبدة، ثم إضافة خليط النقانق واللحم.
• إعادة وضع الكميّة المتبقية من البطاطا فوق خليط اللحم، ثم تزيين الفطيرة بجبنة الشيدر المبشورة، وبعدها إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تذوب الجبنة.

المقال السابق: طريقة قشدة التمر
المقال التالي: طريقة عمل سلة فواكه