حلويات التمر
يعتبر التمر من الفواكه التي تحتوي على نسبة جيدة من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، بالإضافة لمذاقه اللذيذ الحلو المحبّب للأكل، وهو عادةً يقدم بمفرده في المناسبات، وظهرت مؤخّراً بعض الوصفات والحلويات التي يتمّ تحضيرها بالتمر، أمّا في هذا المقال فسنقدّم لكم وصفات مميّزة لعمل التمر المحشي بالبسكويت.
عمل التمر المحشي بالبسكويت
المكوّنات
- كيلوغرام من التمر الحلو.
- ربع كيلوغرام من بسكويت الشاي.
- أربع ملاعق كبيرة من الطحينة.
- خمس قطع من جبن الكريمي.
- نصف علبة من الحليب المكثّف المحلّى.
طريقة التحضير
- اطحني البسكويت في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً جداً.
- ضعي البسكويت في وعاءٍ عميق، ثم أضيفي إليه الطحينية، واخلطيهما معاً حتى يصبحا عجينة طريّة.
- أفرغي التمر من البذور، ثم ضعي في كلّ حبة من التمر مقدار ملعقة صغيرة من عجينة البسكويت.
- ضعي التمر في قالب من البايريكس.
- اخلطي الجبن، والحليب المكثّف بالمضرب اليدوي الكهربائي، ثم اسكبي المزيج على حبات التمر.
- أشعلي الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ادخلي قالب التمر فيه، واتركيه حتى تجمد طبقة الحليب.
- أخرجي القالب من الفرن، ثم ضعي حبات التمر في أطباقٍ خاصة، ثم قدّميه للأكل مع فنجان من القهوة.
عمل بسكويت محشي بالتمر
المكوّنات
- كوبان ونصف من الدقيق.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من الكربونة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- نصف كوب من التمر الخالي من البذور.
- بيضتان.
- ثلث كوب من الحليب السائل.
- ملعقتان صغيرتان من السكر للتزيين.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة للتزيين.
طريقة التحضير
- ضعي التمر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم اهرسيه حتى يصبح كالعجينة.
- ضعي الدقيق، والكربونة، والملح، والسكر في وعاءٍ عميق، ثم اخلطي المكوّنات مع بعضها.
- ذوّبي الزبدة في مقلاة صغيرة، ثم اسكبيها على خليط الدقيق، وأضيفي التمر، والحليب، والبيض، ثم اخلطي المكوّنات مع بعضها بالمضرب الكهربائي أو اليدوي.
- انثري قليلاً من الدقيق على لوح صلب، ثم افردي عجينة الدقيق عليه، ومدّيها قليلاً بالشوبك.
- قطّعي العجينة لمربعات متساوية الحجم، ثم صفّي القطع في صينية مغلّفة بأوراق الزبدة.
- أشعلي الفرن على درجة حرارة 250 مئوية، ثم اتركيه لبضع دقائق حتى يسخن.
- زيّني قطع العجين بالسكر الناعم والقرفة، ثم أدخلي الصينية للفرن، واتركيها لمدة ربع ساعة حتى ينضج البسكويت.
- أخرجي الصينية من الفرن بعد أن يصبح لون البسكويت ذهبياً.
- قدّمي البسكويت بالتمر للأكل بعد أن يبرد.