اللقيمات
تعتبر اللقيمات من الحلويات الشرقية المشهورة في العالم العربيّ، خاصة في منطقة بلاد الشام: سوريا، وفلسطين، والأردن، وتمتاز بطعمها اللذيذ والرائع، بالإضافة إلى أن طريقة تحضيرها سهلة وبسيطة، ولا تحتاج للكثير من الوقت، وتباع في المحلات الخاصة بالحلويات بكثرة، حيث إنّ هناك إقبالاً كبيراً عليها من الناس، خاصة في شهر رمضان المبارك، وفي فترة الأعياد الدينية، وغيرها من المناسبات، ويمكن تحضيرها بالمنزل.
يستخدم القطر البارد في تحضير اللقيمات كمكوّن أساسي، حيث لا يمكن تناولها من دون تغميسها بالقطر، ويمكن حشوها بالعديد من الحشوات، مثل الجبنة، وجوز الهند، وغيرها الكثير، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير اللقيمات بالقشطة، بالإضافة إلى طريقة تحضير اللقيمات المحشوّة بجبنة الكيري.
اللقيمات بالقشطة
المكونات
- كوبان من الطحين الأبيض.
- ملعقتان من الكسترد.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- ملعقتان من السكر.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة من الملح.
- علبة من القشطة.
- كوب من الماء.
- كمية من القطر.
طريقة التحضير
- نخلط الطحين الأبيض، والكسترد، والنشا، والسكر، والخميرة الفورية، والملح، والقشطة والماء بشكلٍ جيد، حتى يتشكل لدينا خليط ناعم ومتجانس.
- نترك العجينة في مكان دافئ، حتى تتخمر، وترتاح لمدة ساعة ونصف تقريباً.
- نسخن الزيت النباتي على درجة حرارة عالية، ونقلي الخليط باستخدام ملعقة صغيرة.
- نضع اللقيمات في وعاء عميق، ونغمرها بالقطر لمدة خمس دقائق، ثم نخرجها، ونضعها في وعاء لائق للتقديم، ونقدمها.
اللقيمات بالجبن
المكونات
- كوبان من الطحين الأبيض.
- علبتان من القشطة.
- ملعقتان من الخميرة الفورية.
- ملعقتان من البيكنج باودر.
- كوب ونصف من الزيت النباتي للقلي.
- عشر حبات من جبنة الكيري.
- كوب ونصف من القطر.
طريقة التحضير
- نخلط الطحين الأبيض، والقشطة، والخميرة الفورية، والبيكنج باودر بشكلٍ جيد مع بعضها البعض، لمدة ثلاث دقائق، حتى يتشكل لدينا خليط متجانس.
- نترك الخليط في وعاء عميق، ونغطيه بكيس من النايلون، ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة، حتى يتخمر، ويرتاح.
- ندهن اليدين بالقليل من الزيت النباتي، حتى لا تلتصق العجينة بهما، ثم نأخذ العجينة، ونشكلها على شكل كرات صغيرة الحجم، ونحشي كل كرة بالقليل من جبنة الكيري، ونكرر هذه الوصفة على كافة كمية العجينة.
- نسخن الزيت النباتي على درجة حرارة عالية، ثم نقلي فيه اللقيمات، ونتركها حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبيّ.
- نحضر القطر البارد، ونسكبه فوق اللقيمات المحشوّة بالجبنة، ونتركه لمدة دقيقة حتى تتشرب القطر.
- نضع اللقيمات في وعاء لائق للتقديم، ونقدمها.