القهوة الفرنسية
يعتبر شراب القهوة من المشروبات القديمة التي عرفها العرب، وتطور مشروب القهوة حتى تعددت أنواعه وطريقة صنعه، فإيطاليا مثلاً برعت في صنع أنواع جديدة من شراب القهوة مثل النّسكافيه والكابتشينو والموكا والعديد من الأنواع الأخرى.
كذلك تشتهر فرنسا بالقهوة المضافة إليها النّكهات المتعددة كالبندق والفانيلا والشّوكولاتة والكاكاو وغيرها، فإضافة النكهات لشراب القهوة هي فكرة جديدة لاقت إقبالاً واستحساناً لدى الكثيرين، ومع الانفتاح الحالي على الثّقافات الأخرى أصبح للقهوة عنوان وسنختار قهوة مشهورة وهي القهوة الفرنسية المضاف إليها البندق، وسنتعرف معاً على كيفية صنع القهوة الفرنسية بالبندق، والقهوة الفرنسية التقليدية، بحطوات سهلة وسريعة.
القهوة الفرنسية بالبندق
المكونات
- كوبان من الماء.
- أربع ملاعق قهوة تركية.
- ربع كوب قهوة فرنسية بالبندق.
- ملعقة صغيرة بودرة الكاكاو.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
طريقة التحضير
- في إبريق ضعي كمية الماء ودعيها تغلي ثم أضيفي القهوة التّركية حتى تغلي غلوتين.
- أضيفي القهوة المخلوطة بالبندق للقهوة التي أعددتيها، وضعي السكر والقرفة وحركي المكونات جيداً.
- دعيها تغلي واسكبيها بأكواب كبيرة، وزيني القهوة ببودرة الكاكاو، وإذا كانت هناك كريمة مخفوقة أضيفي منها للقهوة وتلذذي بمذاقها.
القهوة الفرنسية بالبندق مع الحليب
المقادير
- ملعقة كبيرة من القهوة الفرنسية ( بنكهة البندق).
- كوب حليب.
- سكر.
- ملعقة كبيرة فانيلا.
طريقة التحضير
- ضعي الحليب واغليه على نار هادئة، وأضيفي السّكر وملعقة القهوة الفرنسية، ودعيها تغلي مرة واحدة، واسكبيها في كوب وأضيفي ملعقة الفانيلا وحركيها جيداً.
- يمكن عند عدم توفر القهوة الفرنسية بنكهة البندق الاستعانة بشراب البندق، ولهذا ذوبي القهوة في الماء السّاخن، وقبل ذلك ضعي الفانيلا وشراب البندق في الأكواب ثم اسكبي الحليب السّاخن عليه وبعدها أضيفي القهوة، وتمتعي بقهوة لذيذة.
القهوة الفرنسية التقليدية
المكونات
- ملعقة صغيرة قهوة فرنسية.
- ملعقة صغيرة نسكافيه.
- ملعقة صغيرة كاكاو.
- كوب حليب سائل.
- نصف كوب ماء.
- ثلاث ملاعق سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
- في إبريق ضعي الحليب والماء على نار هادئة حتى يغلي، ثم أضيفي القهوة الفرنسية، ثم الكاكاو والسكر والفانيلا والنسكافيه.
- حركي المكونات جيداً حتى تمتزج واتركيها تغلي ثم اسكبيها في أكواب وقدميها ساخنة.
- بهذه الطريقة تتم إضافة النكهات المختلفة كالبندق وجوز الهند، ويتم تزيينها بالكريمة البيضاء أو كريمة الشوكولاتة، والمكسرات المطحونة وكذلك القرفة، ويمكن الاستغناء عن الحليب باستعمال مبيض القهوة العادي، وأحياناً يتم تفضيل الرّغوة على وجه كوب القهوة وللحصول عليها تضاف الكريمة.