سلطة فواكه مع القشطة
المكوّنات
- أربعمئة وخمسة وخمسون غراماً من قطع الأناناس.
- خمسمئة غرامٍ من برتقال الماندرين.
- حبة تفاح متوسطة ومقطعة إلى مُكعبات.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج.
- نصف كوب من ماراشينو الكرز المغسول.
- حبة متوسطة الحجم من الموز.
- نصف كوب من الزبادي اليوناني العادي.
- كوب من القشطة الطازجة.
- نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
- كوب من الأعشاب العطرية.
- نصف كوب من جوز الهند الحلو المبشور.
طريقة التَّحضير
- وضع الأناناس، التفاح والبرتقال في وعاء متوسط الحجم، وسكب عصير الليمون على الفواكه مع التقليب، ثم إضافة الموز والكرز، والتقليب من جديد حتى يتحول التفاح إلى اللون البني.
- خلط اللبن الزبادي برفق مع الفانيلا والقشطة الباردة، وإضافة الأعشاب العطرية وجوز الهند وخلط المكوّنات جميعها جيّداً، ثم تغطية الوعاء وحفظه في الثلاجة لمدّة تتراوح من ثلاث إلى أربع ساعات على الأقل قبل تقديمها.
سلطة الفواكه مع الكريمة
المكوّنات
- علبتان من كوكتيل الفاكهة بوزن أربعمئة وسبعين غراماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ثلاث حبات كبيرة من الموز، مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
- ثلاثمئة غرامٍ من الكرز.
- نصف لتر من الكريمة المخفوقة.
- ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا أو الفانيلا البودرة.
طريقة التَّحضير
- خلط كوكتيل الفواكة والكرز والموز معاً في وعاء زجاجي مع إبقاء حبة من الكرز وثلاث شرائح من الموز للتزيين.
- خفق الكريمة جيداً بالخلاط الكهربائي كي تصبح ناعمة ومتجانسة، وإضافة الفانيلا والسكر إليها.
- إضافة الكريمة المخفوقة إلى خليط الفواكه، والتزيين بشرائح الموز وحبة الكرز، وتقديمها فوراً وهي طازجة.
سلطة الفواكه التروبيكال
المكوّنات
- حبة من كلٍ من:
- حبتان من فاكهة الدراجون.
- بضع حبات من فاكهة الليتشي.
- حبتان من الباشن فروت.
- كوب من التوت البري.
- قشر ليمون أخضر.
- الكيوي.
- الشمام البرتقالي.
- البطيخ الأحمر.
- المانجو.
- البابايا.
مكونات الصلصة:
- مئتا ملليلترٍ من الحليب.
- عصير حبة من الليمون الطَّازج.
- عود من الفانيلا الطازجة.
- مئة ملليلترٍ من حليب جوز الهند.
- خمسون غراماً من سكر القصب أو السكر العادي أو البني.
طريقة التَّحضير
- تجهيز الصلصة وذلك بتذويب الحليب والسكر معاً، وإضافة عود الفانيلا إليهما، عصير الليمون، حليب جوز الهند وسكر القصب أو السكر البني أو العادي، والتحريك جيداً إلى أن تختلط المكونات معاً.
- سكب خليط الصلصة برفق على الفواكه بعد جمعها معاً في وعاء للحفاظ على قوام الفواكه وشكلها.
طريقة تشكيل وتقديم سلطة الفواكه:
- تشكيل كل نوع من الفواكه على شكل كرات صغيرة الحجم، بعد إزالة البذور منها، ثم تقسيمها إلى قسمين واستخدام الملعقة لتشكيل الكرات مع الاحتفاظ بقشورها لاستخدامها عند تقديم سلطة الفواكه.
سلطة الفاكهة مع القشطة على الطَّريقة الفلبينية
المكوّنات
- كوبان من كوكتيل الفواكه المعلبة، المصفاة جيداً والمبردة.
- نصف كوب من القشطة الباردة.
- كوبان من مكعبات الخوخ المعلب، المصفاة والمبردة.
- ربع كوب من الحليب المكثف المحلى والمبرّد.
طريقة التَّحضير
- مزج كوكتيل الفواكه مع الخوخ في وعاء، والتحريك جيداً.
- خفق الحليب المُكثف المُحلى برفق مع الكريمة، ثم سكب المزيج على خليط كوكتيل الفواكه، والاحتفاظ بسلطة فواكه باردة حتى تقديمها.