تعتبر الجريش إحدى الأكلات الشعبية التقليدية الشرقية التي تحضرها بلدان فلسطين والأردن والسعودية وغيرها، وهي عبارةٌ عن قمحٍ مجروشٍ ومضافٍ إليه اللحم ومجموعةٍ من البهارات والتوابل واللبن، ومطهيّ على نارٍ هادئة، وترتبط هذه الأكلة بمناسبة الأعراس على وجه الخصوص ويرافقها أهازيج وغناءٌ وفرح، إذ تعد مظهراً من مظاهر الفرح والبهجة، إذ يتم طبخها في صباحات الأعراس كي يتغدى عليها المعازيم.
ويمكن طبخ هذه الأكلة باستخدام الدجاج واللحم على حد سواء، وتعتبر مفضلةً عند غالبية الناس صغاراً وكباراً، وتؤكل وهي ساخنةٌ جداً، وفيما يلي من سطورٍ سنتحدث عن إعداد الجريش ومكوناته بالتفصيل لتستفيد ربات البيوت.
ويتألف الجريش من العديد من العناصر والمكونات التي أكسبته الفائدة، ومنها:
ويمكن إعداد الجريش باستخدام العديد من المكونات، ولعل طريقة الجريش بالحليب أحد أبرز الطرق كما سنرى فيما يلي.
ويجدر بالذكر أنه بالإضافة إلى الفوائد المتعددة التي تمنحها هذه الأكلة لمتناولها، كإمداده بالطاقة والفائدة لجسمه وعضلاته المختلفة، فإن لها العديد من السلبيات مثل الأضرار بصحة الأشخاص المصابين بالحساسية اتجاه الغلوتين، إذ يعتبر القمح غنياً بهذه المادة، وهو الأمر الذي يصيبهم فور تناول هذه المادة إلى الإصابة بالأذى والتعرض لأعراض الحساسية المختلفة، مثل آلام البطن والتشنج والإسهال والصداع وظهور حبوب الشباب وآلام المفاصل وآلام العظام، ولذلك يجدر بهم الحذر.