جوانح الدجاج
تعتبر أجنحة الدجاج من أطباق المقبلات التي يكثر طلبها في المطاعم أو إعدادها في المنزل، وأكثر ما يميزها هو سهولة تحضيرها وتناولها، بالإضافة إلى سرعة نضجها، وإمكانية تقديمها بنكهات مختلفة تتناسب مع كافة الأذواق، فهناك أجنحة الدجاج مع العسل والسمسم، وأجنحة الدجاج بصلصة الصويا، وأجنحة الدجاج بالمانجو، لكننا في هذا المقال سنعرفكم على طريقة تحضير أجنحة الدجاج الحارة.
طريقة جوانح الدجاج الحارة
جوانح الدجاج الحارة بالكاتشب
المكوّنات:
- اثنتا عشرة قطعة من جوانح الدجاج.
- ملعقتان صغيرتان من كلّ من: الطحين، والصلصة الحارة (الشطة).
- كوب من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- أربع ملاعق كبيرة من الكاتشب.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة.
طريقة التحضير:
- غسل الأجنحة جيداً ورشها بالطحين.
- قلي الأجنحة في الزيت الساخن لمدة تتراوح بين الست إلى ثماني دقائق.
- مزج باقي المكوّنات في قدرٍ على النار متوسطة الحرارة حتى يصبح المزيج سميك القوام.
- إزالة الأجنحة من الزيت، وتغطيسها في الصلصة الحارة، وتركها تطهى لمدة خمس دقائق لحين النضوج وتشرب النكهات.
جوانح الدجاج الحارة بالسكر البني
المكوّنات:
- ألف وخمسمئة غرام من أجنحة الدجاج.
- نصف كوب من الكاتشب.
- ربع كوب من كلّ من: الماء، والعسل، والخل الأبيض.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر البني.
- ملعقتان صغيرتان من كلّ من: الخردل، وصلصة ورشيستر، وصلصة الصويا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الشطة.
- سنان من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- كمية من الفلفل الأحمر الحريف للتقديم.
طريقة التحضير:
- دهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، ووضع أجنحة الدجاج فيها.
- إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة لحين احمرار الأجنحة.
- مزج المكوّنات المتبقية في قدر على النار متوسطة الحرارة وتركها لحين الغليان.
- تخفيض الحرارة تحت القدر، وترك المكوّنات تتسبك لمدة ربع ساعة.
- تغميس الأجنحة في الصلصة، ثمّ إعادة فردها في الصينية.
- إعادة إدخال الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق.
جوانح الدجاج الحارة بالبابريكا
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من أجنحة الدجاج.
- ملح -حسب الذوق-.
- رشة من مسحوق الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة كبيرة من البابريكا.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
مكوّنات صلصة الشواء:
- كوب من صلصة الكاتشب.
- ربع كوب من السكر البني.
- ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
- أربع ملاعق صغيرة من الخردل.
- سنان من الثوم المدقوق.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملح -حسب الذوق-.
طريقة التحضير:
- ترتيب أجنحة الدجاج في صينية الفرن، وتنكيهها بالملح، والبهارات المشكلة، والزيت.
- تقليب المكوّنات جيداً، وإدخال الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة لمدة خمس وعشرين دقيقة.
- تحضير صلصة الشواء، وذلك من خلال مزج كافة مكوّناتها في قدرٍ على النار متوسطة الحرارة، والاستمرار في تقليب الصلصة لحين تكاثفها.