مسقعة الباذنجان
يتبع العديد من الأشخاص نظاماً غذائياً خاصاً ليمكنهم من فقدان وزنهم، وهذا ما يجعلهم يتناولون أطباقاً معيّنة من الطعام المسلوق أو المشوي، وبالتالي حرمانهم من أطباق الطعام التي يفضلونها، ولكن هناك إمكانيّة لهؤلاء الأشخاص أن يتناولوا الأطباق الإعتياديّة بسهولة ويسر، ويكون ذلك من خلال التغيير البسيط في طريقة طهي هذه الأطباق، ومن الأمثلة على ذلك مسقعة الباذنجان التي سنذكر طريقة تحضيرها للرجيم في هذا المقال.
طريقة مسقعة الباذنجان باللحم للرجيم
المكوّنات
- ربع كيلوغرام من اللحم المفروم دون دهون.
- رشة من الملح، والفلفل الأسود، والشطّة، والفلفل الحارّ.
- بصلتان مفرومتان فرماً متوسطاً.
- ثلاثة أكواب ونصف من عصير البندورة.
- كيلوغرام من الباذنجان المقشر والمقطّع إلى شرائح طوليّة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الثوم المفروم.
طريقة التحضير
- نضع شرائح الباذنجان في صينيّة، وندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئويّة مدة عشر دقائق حتّى يتم شويها، مع تجنب إضافة الزيت أو السمن إليها.
- نشوح البصل في مقلاة على نار منخفضة دون زيت أو سمن، ونتركه حتى يذبل مع التحريك المستمر له.
- نضيف الثوم، وعصير البندورة ونترك المكوّنات على النار مدّة لا تقل عن خمس دقائق.
- ننكه الخليط بالملح، والشطّة، والفلفل الأسود، والفلفل الحارّ مع التحريك.
- نضع اللحم المفروم في مقلاة مع التقليب الجيّد حتّى يتغير لونه، ويجف الماء عنه، ثمّ نضيفه لصلصة البندورة.
- نترك خليط اللحم على النار مدّة ثلاث دقائق مع التقليب من وقت لآخر حتى تتسبك.
- نضع طبقة من شرائح الباذنجان المشويّة في طبق بايركس مقاوم للحرارة، ثمّ نسكب فوقها طبقة من خليط اللحم المفروم ثم طبقة من الباذنجان ثم طبقة من اللحم حتى ننهي الكمية، ويفضل أن تكون الطبقة العلويّة من شرائح الباذنجان.
- ندخل المسقعة إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، ونتركها مدّة خمس عشر دقيقة.
مسقعة الباذنجان بالخضروات للرجيم
المكوّنات
- رشة من الفلفل الأسود، وبودرة الثوم، ومرق الدجاج، وبهارات الدجاج، والملح.
- حبة من الباذنجان مقطعة إلى شرائح طوليّة.
- بصلة مقطّعة إلى جوانح.
- كوب من عصير البندورة.
- حبة من البطاطس المقطّعة إلى أصابع.
- حبتان من البندورة مقطّعتان إلى حلقات.
- ثلاث حبات من الفليفلة المقطّعة إلى شرائح طوليّة.
- زيت زيتون.
طريقة التحضير
- ندهن شرائح الباذنجان من الجهتين بكميّة مناسبة من زيت الزيتون باستخدام فرشاة دهن.
- نرتب شرائح الباذنجان في صينيّة، وننثر فوقها القليل من الملح، ثمّ ندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة عالية، ونتركها مدّة ربع ساعة.
- نتبل حلقات البندورة، وجوانح البصل ببودرة الثوم، وبهار الدجاج، ومرق الدجاج، والملح.
- نوزع حلقات البندورة، وجوانح البصل فوق شرائح الباذنجان المشوي، ثمّ نغطيها بأصابع البطاطس، ونصف كوب من عصير البندورة.
- نضع طبقة ثانية من شرائح الباذنجان المشويّة، ونصف كوب من عصير البندورة.
- ندخل الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة عالية، ونتركها مدّة ساعة كاملة حتّى تنضج تماماً.