الشوكولاتة
تعدّ الشوكولاتة من أكثر الحلويات اللذيذة والمفضلة لدى العديد من الأشخاص؛ وذلك لطعمها اللذيذ، والقيم الغذائية العالية، كما أنها تصنع بالعديد من الطرق والنكهات، ويمكن إضافة العديد من أنواع المكسرات إليها؛ مثل: اللوز، والفستق، كما تستخدمها السيدات في تحضير العديد من أنواع الحلويات، وخصوصاً قوالب الكيك، وذلك بعد تذويبها وتحويلها إلى شوكولاتة سائلة، وهناك العديد من الطرق لتذويب الشوكولاتة، وفي هذا المقال سوف نوضح لكم كيفية إذابة الشوكولاتة الخام بالعديد من الطرق السهلة، والبسيطة.
طرق إذابة الشوكولاتة الخام
التذويب المباشر
- نضع الشوكولاتة الخام في قدر صغير.
- نضع القدر على نار خفيفة بصورة مباشرة.
- نحرك الشوكولاتة حتى تذوب تماماً.
الحمام المائي
- نضع الشوكولاتة في وعاء خاص يتحمل درجات الحرارة المرتفعة.
- نضع الوعاء داخل قدر مليء بالماء الساخن جداً.
- نحرك الشوكولاتة باستخدام ملعقة خشبية جافة حتى تذوب تماماً.
- تحتاج الشوكولاتة لمدّة تتراوح من خمس دقائق، إلى عشر دقائق.
- نحرص على عدم دخول الماء إلى وعاء الشوكولاتة حتى لا تخلط مع الشوكولاتة وتفسد.
الميكروويف
- نضع الشوكولاتة في الوعاء الخاص بجهاز الميكروويف.
- نذوب الشوكولاتة لمدّة ثلاثين ثانية فقط.
- نحرك الشوكولاتة، ثمّ ندخلها مجدداً إلى جهاز الميكروويف.
- نكرر العملية لعدّة مرات حتى نحصل على شوكولاتة سلسة، وناعمة، مع الحرص على أن تكون المدّة التي تدخل فيها الشوكولاتة إلى الميكروويف ثلاثين ثانية كأقصى حدّ.
الفواحة العطرية
- نخصص فواحة عطرية لإذابة الشوكولاتة بحيث يكون وعاؤها عميقاً، وواسعاً.
- نشعل الشمعة، ونضعها في مكانها المناسب.
- نضع حبات الشوكولاتة الخام في الوعاء.
- نحرك الشوكولاتة حتى تبدأ عملية الذوبان.
- نترك الوعاء على نار الشمعة الخفيفة حتى تذوب الشوكولاتة بشكل جيد.
عمل كيك بالشوكولاتة المذابة
المكوّنات
- كوبان ونصف من الطحين.
- خمس بيضات.
- كوب ونصف من السكر.
- كوب من الزيت.
- كوبان ونصف من الطحين
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- قالب من الشوكولاتة المخصصة للتذويب.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الخل.
مكوّنات التزيين:
- علبة من القشطة.
- قالب من الشوكولاتة المخصصة للتذويب.
طريقة التحضير
- نخفق البيض مع الفانيلا.
- نضيف الخل لإزالة زفر البيض.
- نستمر في الخفق مع إضافة السكر، ثمّ الطحين، والحليب.
- نضيف الشوكولاتة المذابة، والزيت والبيكنج باودر، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً.
- ندهن القالب بالزيت، أو الزبدة.
- نسكب الخليط في القالب.
- نضع القالب في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة، ونتركه حتى يخبز.
للتزيين:
- نذوب الشوكولاتة، ثمّ نضيف إليها القشطة.
- نخلط المكوّنات جيداً ثمّ نزين القالب.