طريقة الميني بيتزا
تعتبر البيتزا من الوجبات السريعة الإيطاليّة، وهناك عدّة أنواع من البيتزا، ومنها البيتزا بالجبن، وباللحم، وبالدجاج، وبالخضار، وغيرها الكثير، وتعتبر من الوجبات التي تحتوي على عناصر غذائية متكاملة، وهي محبّبة للشباب، والمراهقين، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة تحضير الميني بيتزا، والبيتزا بالنقانق.
المكوّنات
مكونات العجينة:
- أربعمئة غرام من الطحين الأبيض.
- مئة غرام من الزيت النباتيّ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من السكر.
- كمّية من الماء الفاتر.
مكوّنات الحشوة:
- كوبان من صلصة البندورة.
- ملعقتان من الكاتشاب.
- ملعقة من الأوريغانو.
- كوب من الزيتون المنزوع منه النوى، والمقطّع إلى شرائح.
- حبّة من الفليفلة الحمراء.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الملح.
- كوبان من جبنة إيدام المبشورة.
- كمية من البيبيروني بقر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
- نذيب الخميرة في ربع كوب من الماء الفاتر، ثم نضيف السكر، والزيت النباتيّ، والملح، والطحين الأبيض.
- نسكب الماء الفاتر بشكل تدريجي إلى الخليط السابق، ونعجن كافّة المكوّنات جيداً، ونستمرّ في العجن لمدة عشر دقائق، حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وناعمة.
- نغطّي الوعاء بكيس من النايلون، ونتركه العجينة حتى ترتاح وتتخمر لمدّة ساعة على الأقلّ.
- تحضير الحشوة: نخلط صلصة البندورة مع الكاتشاب، ونضيف الملح، والفلفل، والأوريغانو.
تحضير البيتزا:
- نقطع العجينة إلى كرات صغيرة، ونفردها باستخدام النشابة.
- ندهن العجينة بالصلصة، ونرش على وجهها كمية من الجبنة.
- نصنع شكل وجه مبتسم باستخدام الفليفلة الحمراء، ونضع قطعتي من البيبيروني.
- نقطع الزيتون، ونرسم فيه شكل عينين على وجه البيتزا، ونشكّل الشعر باستخدام الفليفلة الصفراء.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية، ونضع فيه صينية البيتزا، ونتركها لمدّة عشر دقائق، حتى تنضج، ويصبح لونها مائلاً إلى الذهبيّ.
بيتزا بالنقانق
المكوّنات
- خمسمئة غرام من الطحين الأبيض.
- ملعقة من الخميرة.
- ملعقة من السكر.
- نصف ملعقة من الملح.
- مئتان مل من الماء.
- ملعقتان من الزيت النباتيّ.
- كوب من اللبن الرائب.
مكوّنات الحشوة:
- مئتا غرام من الهوت دوغ.
- حبتان من البندورة المقطّعة إلى مربّعات.
- ثلاثمئة غرام من جبنة الموزاريلا.
- ثلاثة قرون من الفليفلة الخضراء المقطّعة إلى مربّعات.
- مئة وخمسون غراماً من الزيتون الأسود.
مكوّنات الصلصة:
- كوب من عصير البندورة.
- فصّ من الثوم.
- ربع ملعقة من الزعتر.
- ملعقة من الزيت النباتيّ.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الطحين الأبيض، والملح، والخميرة، والسكر، ونحدث فتحة في الوسط.
- نسكب الزيت النباتيّ، واللبن الرائب إلى الخليط السابق، ثم نضيف الماء بشكل تدريجيّ، ونعجن كافّة المكوّنات حتى تتشكّل لدينا عجينة متماسكة.
- نغطّي العجينة ونتركها لمدة ساعة حتى تتخمر.
تحضير الصلصة:
- نهرس الثوم، ونقلبه مع الزيت النباتيّ على درجة حرارة متوسّطة.
- نسكب عصير البندورة فوق الثوم، ونرش الملح، والفلفل، والزعتر، ونترك المزيج على النار حتى يتخثر، ونتركه جانباً حتى يبرد.
- نفرد العجينة على سطح صلب، ونضع على الأطراف أربع شرائح من النقانق، ونلفّ العجينة عليها.
- ندهن العجينة بصلصة البندورة، وننثر القليل من الجبنة.
- نضيف ما تبقّى من كمّيّة النقانق، ونوزّع الزيتون، والبندورة، والفليفلة الخضراء.
- ننثر ما تبقّى لدينا من الجبنة فوق البيتزا.
- نسخّن الفرن على درجة حرارة 230 درجة مئوية، وندخل البيتزا فيه، ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة، حتى تنضج، ويتغيّر لونها.