البطاطا
تعتبر البطاطا من الخضار التي تستخدم في إعداد الكثير من الأطباق الرئيسيّة، والجانبيّة، وهي مفضّلة لدى عدد كبير من الناس، ويمكن طهيها بالعديد من الطرق، فمنها المشوية، والمسلوقة، والمهروسة، والمقلية، بالإضافة إلى أنّها تحتوي على عناصر مفيدة لجسم الإنسان، مثل: الفيتامينات، والأملاح المعدنيّة، والحديد، والكبريت، والفوسفور، والصوديوم، وغيرها، وسنقدّم لكم في هذا المقال كيفية عمل البطاطا المشويّة، وصينيّة الدجاج بالبطاطا.
البطاطا المشويّة بالفرن
المكوّنات
- ثمانمئة غرام من البطاطا.
- فصّان من الثوم.
- ثلاث أوراق من المريمية.
- ربع ملعقة من الزعتر.
- ربع ملعقة من إكليل الجبل.
- زيت الزيتون -حسب الرغبة-.
- ملح -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- نقشّر البطاطا، ونقطّعها إلى قطع متساوية.
- نضع البطاطا في وعاء، ونغمرها بالماء، ونسلقها نصف سلقة.
- نهرس الثوم مع الميرميّة، والزعتر، وإكليل الجبل.
- نسكب زيت الزيتون، ونضيف الملح.
- نفرك قطع البطاطا بخليط الثوم، ونضعها في الصينيّة.
- ندخل الصينيّة في الفرن، ونبقيها لمدّة نصف ساعة.
صينيّة الدجاج بالبطاطا
المكوّنات
- حبّة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- ملعقة من عصير الليمون الحامض.
- دجاجو بوزن كيلو غرام ونصف ومقطّعة إلى ثمانيّة قطع.
- ملعقة من البقدونس المفروم.
- ملعقة من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة من الشبت المفروم.
- حبّتان من البصل المقطع.
- قرنان من الفلفل الرومي المقطّع إلى مربعات.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة من الملح.
- مكعّب من الماجي.
- حبتان من الحبهان.
- ربع ملعقة من الكركم.
- عود من القرفة.
- ملعقة من الكاري.
- ورقة غار.
- حبتان من البندورة مقطّعة إلى مربعات.
- نصف ملعقة من توابل الدجاج.
- ربع ملعقة من الشطّة الحارة.
- ثلاث ملاعق من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء البصل، والثوم، والكاتشب، وعصير الليمون الحامض.
- ننكّه الخليط بالفلفل الأسود، والملح، والكركم، والكاري، وتوابل الدجاج.
- نضيف الشطة، والبقدونس، والكزبرة، والشبت، ونخلط جميع المكوّنات جيداً.
- نضيف ملعقة من زيت الذرة، والدجاج المقطع.
- نفرك الدجاج جيداً بالتتبيلة.
- نضع قطع الدجاج في كيس، ونغلقه جيداً، ونتركه في الثلاجة لمدّة ساعتين على الأقل، ويفضل أن يكون منقوع لمدّة يوم كامل.
- نضع البطاطا، والبندورة، والفلفل الرومي، والملح، والبصل، والفلفل الأسود، والكاري، والشطة، وتوابل الدجاج، والكركم، والكزبرة، والشبت، والبقدونس، والزيت، والحبهان، ومكعب مرق الدجاج، وورق الغار، وعود القرفة.
- نضع الدجاج المتبل في صينية، ونغطيها بورق القصدير.
- نضع الصينيّة على نار هادئة لمدّة نصف ساعة، حتّى يبدأ الدجاج بالاستواء.
- ندخل الصينيّة إلى فرن عالي، ونترك الدجاج لمدّة خمس دقائق حتّى تتحمر.