طريقة كعك العيد الفلسطيني

كعك العيد

يفضل العديد من الناس تناول الحلويّات نظراً لطعمها الشهي واللذيذ، وتمتاز بإمكانيّة تقديمها في الأعياد والمناسبات المختلفة مثل: عيد الفطر، وعيد الفصح، وعيد الأضحى وغيرها، وتتنوّع هذه الحلويّات التي يمكن تقديمها ونذكر منها: البسبوسة، والكعك، وأصابع السمسم، والهريسة، والغريّبة، والبقلاوة وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضير كعك العيد الفلسطيني بطريقتين مختلفتين.

كعك العيد الفلسطيني

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من كل من: القرفة المطحونة، واليانسون المطحون، وبهار الكعك.
• ملعقتان كبيرتان من كل من: الحليب السائل، والفانيلا السائلة، والخميرة الفورية.
• كأسان من السكر الأبيض.
• كأس من: زيت الذرة، والزبدة الطريّة.
• نصف كأس من السمسم المحمّر.
• كيلوغرام من كل من: الدقيق الأبيض، والسميد الناعم، والتمر منزوع النوى.

طريقة التحضير

• وضع التمر، والقرفة، ونصف كمية الزبدة في وعاء والخلط جيّداً، ثم ترك الخليط جانباً.
• وضع الفانيلا، والسكر، والسميد، والطحين في وعاء، ثم إضافة الخميرة، والكمية المتبقية من الزبدة، والزيت والخلط جيّداً، ثم ترك الخليط جانباً لمدة ست ساعات على الأقل.
• إضافة السمسم، وبهار الكعك، واليانسون إلى الخليط، ثم إضافة الحليب والخلط جيّداً حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
• تكوير الخليط على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم حشو كل كرة بخليط التمر، ثمّ إغلاقها جيّداً.
• وضع الكعك في صينيّة واسعة مخصصة للفرن مدهونة بالسمنة، ثم إدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج تماماً.

كعك العيد الفلسطينيّة بالقزحة

المكوّنات

مكونات الحشوة:

• ربع كأس من التمر منزوع البذور والمفروم خشناً.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطريّة المذابة.
• ملعقة صغيرة من بهار الكعك.
• ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن.
• رشّة قرفة مطحونة.

مكوّنات العجينة:

• ست ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• نصف كأس من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• سبع ملاعق كبيرة من السمسم المحمّر.
• أربع ملاعق كبيرة من القزحة المطحونة.
• كأس من الماء الفاتر.
• ثماني كؤوس من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون النقي.

طريقة التحضير

• وضع التمر، والماء الساخن في وعاء، ثم تركه جانباً لمدة خمس ساعات، ثمّ تصفيته من الماء ووضعه في الخلاط الكهربائي.
• إضافة بهار الكعك، والقرفة، والزبدة الطريّة المذابة، وزيت الزيتون إلى التمر والخلط جيّداً حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
• وضع الدقيق، وبهار الكعك، والخميرة، والسمسم في وعاء، ثم إضافة القزحة، والحليب، والماء والخلط جيّداً للحصول على خليط متجانس.
• تكوير الخليط على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم حشوها بخليط التمر، ثمّ إغلاقه جيّداً من جميع النواحي.
• دهن صينيّة مخصصة للفرن مدهونة بالزبدة، ثم وضع الكعك بداخلها، وإدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتحمّر ويكتسب اللون الذهبي.
• إخراج الكعك من الفرن ووضعه في طبق للتقديم.