طريقة فطائر البيتزا طب 21 الشاملة

طريقة فطائر البيتزا

يتمّ تحضير عجينة البيتزا كما يأتي:

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• كوب من الماء الفاتر.
• كوبان ونصف من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات الحشوة:

• كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
• نصف كوب من صلصة البيتزا.
• كوب من الفطر المقطّع إلى شرائح.
• نصف كوب من الزيتون الأسود منزوع النواة، والمقطّع إلى شرائح.
• قرن من الفلفل الأخضر الحلو متوسط الحجم المقطّع إلى شرائح.

طريقة التحضير

• وضع كوبين من الطحين، ثمّ إضافة السكر، والملح، والخميرة، والأريجانو في وعاء، وخلط المكوّنات مع بعضها باستخدام المضرب الخاص بالعجين.
• إضافة الماء والزيت، وخلطهما مع المقادير السابقة حتى يتمّ الحصول على العجينة.
• وضع ما تبقّى من الطحين بشكل تدريجيّ حتى تتماسك العجينة، ثمّ عجنها مرة أخرى ببطء لمدّة خمس دقائق.
• وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ودهن العجينة من الأعلى بالقليل من الزيت، ثمّ تغطيتها بالنايلون، وتركها ما يقارب نصف ساعة حتى تتخمّر.
• دهن صينية البيتزا بالزيت، ثمّ فرد العجينة فيها بلطف، وتركها ما يقارب عشر دقائق حتى ترتاح.
• فرد صلصة البيتزا على العجينة، ثمّ وضع الفطر، والزيتون، والفلفل، وجبنة الموزاريلا، وجبنة الشيدر مع الحرص على توزيعها فوق الصلصة، ثمّ ترك الصينية جانباً لمدّة عشر دقائق.
• وضع شبكة الفرن في الوسط، ثمّ خبز البيتزا لمدّة ثلاثين دقيقة على درجة حراراة مئتين مئوية إلى أن تنضج وتصبح شقراء اللون.

صلصة البيتزا

يتمّ تحضير صلصة البيتزا بالخطوات الآتية:

المكوّنات

• حبة من البندورة المهروسة.
• بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
• قرن من الفلفل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
• فصان من الثوم المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفّف.
• نصف كوب من الكاتشب.
• رشّة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع الزيت والبصل في مقلاة على النار، وتحريك البصل حتى يذبل، ثمّ وضع الثوم، وتقليبه مع البصل.
• إضافة صلصة الطماطم، والطماطم، وتقليبهما، ثمّ وضع الكاتشب والملح، وخلط المكوّنات مع بعضها، ثمّ وضع الأريجانو.
• رفع الصلصة عن النار، وتركها إلى أن تبرد.