تشيز كيك التوت
التشيز كيك من الحلويات الغريبة السهلة واللذيذة، والتي يمكن إعدادها بسهولة دون الحاجة إلى فرنٍ أو إلى الكثير من المكوّنات والوقت، ويمكن تحضيرها وتقديمها بطرق مختلفة، ومن أشهر أنواعه تشيز كيك التوت، والذي تتعدد أنواعه وألوانه، والذي يتوفر طازجاً أو معلباً او مجمداً، لذلك وفي هذا المقال سنذكر ثلاث وصفات لعمل التشيز كيك بالتوت.
طرق إعداد تشيز كيك التوت
تشيز كيك التوت والسكر الأسمر
المكوّنات:
- كوب من البسكويت السادة.
- نصف كوب من السكر الأسمر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
مكوّنات الحشوة:
- ستون غراماً من الجبن الكريم.
- ثلث كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كوبان من الكريمة المخفوقة.
- كوب من مربى التوت البري.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين غير الملون.
طريقة التحضير:
- يخلط البسكويت والسكر الأسمر والزبدة في الخلاط الكهربائي للحصول على خليط رمي القوام.
- ترص العجينة في صينية وتضغط جيداً ثمّ توضع في الثلاجة مدّة ربع ساعة.
- توضع جبنة الكريم في المايكرويف حتى تصبح طرية مدّة ربع دقيقة.
- توضع الجبنة والسكر والفانيلا في الخلاط الكهربائي وتمزج جيداً.
- يذاب الجيلاتين في الماء ويضاف إلى المكوّنات السابقة.
- يفرغ الخليط السابق في وعاء وتضاف الكريمة المخفوقة إليها وتخلط جيداً.
- تخرج صينية البسكويت من الثلاجة وتفرد الحشوة على البسكويت ثمّ يضاف مربى التوت على وجهها.
- تعاد الصينية إلى الثلاجة وتركها مدّة ساعتين.
تشيز كيك التوت بالحليب المكثف
المكوّنات:
- مئة وخمس وعشرون غراماً من الزبدة المذابة.
- ثلاثمائة غرام من بسكويت الشاي.
- أربعمئة وخمسون غراماً من جبن الكريم.
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- أربعمائة غراماً من الحليب المكثف المحلى.
- نصف كوب من مربى التوت أو حشوة التوت.
طريقة التحضير:
- يوضع البسكويت في الخلاط ويضاف إليه الزبدة ويخلطا للحصول على عجينة رملية القوام.
- ترص العجينة في قالب تشيز كيك وتوضع في الثلاجة مدّة ربع ساعة.
- يخفق جبن الكريم مع خلاصة الفانيليا جيداً، ثمّ يضاف عصير الليمون والحليب المكثف وتخلط المكوّنات جيداً.
- يسكب المزيج السابق فوق طبقة البسكويت في القالب ويوضع في الطبقة العليا من الثلاجة مدّة ليلة كاملة على الأقل.
- يدهن التشيز كيك بطبقة من مربى التوت أو حشوة التوت.
تشيز كيك بالتوت الأسود
المكوّنات:
- أربعمئة غرام من البسكويت السادة المطحون.
- سبعون غراماً من الزبدة غير المملحة الذائبة.
- أربعمئة غراماً من الحليب المكثف المحلى.
- ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ظرف من الجيلاتين المذاب في الماء الفاتر.
- توت أسود معلب للزينة.
- توضع الزبدة والبسكويت في وعاء ويخلطان معاً ثمّ يوضع الخليط في قعر كاسات للتقديم ثم توضع في الثلاجة.
- يوضع جبن الكريم في الخلاط حتى يصبح كريمياً، ثمّ يُضاف الحليب المكثف المحلى تدريجياً ويخلط جيداً.
- يضاف الجيلاتين ويخلط.
- يضاف عصير الليمون والفانيلا إلى الخليط ويخلط جيداً.
- يوزع الخليط في الكاسات فوق طبقة البسكويت وتعاد الكاسات إلى الثلاجة.
- تزين الكاسات بالتوت الأسود عند التقديم.