صلصة الشيبس
رقائق البطاطس المقليّة أو الشيبس هو نوع من أنواع المسلّيات المفضّلة والمحبّبة للكثيرين كباراً وصغاراً، وتحديداً أثناء مشاهدة الأفلام، والمباريات، والجلسات العائليّة وغيرها، ويتميّز بنكهاته العديدة والمتنوّعة، ونذكر منها: الشيبس المالح، والحلو، والحامض، والحارّ وغيرها، والجدير ذكره أنّه بالرغم من نكهاته العديدة، إلا أنّ الكثير من الناس يفضّلون تناوله مع صلصات خاصّة يتمّ تحضيرها في المنزل بحيث تقدم في طبق خاصّ إلى جانب الشيبس، فهي تمنحه مذاقاً فريداً ومميّزاً، وفي هذا المقال سنتعرّف على أربع طرق سهلة لعمل صلصة الشيبس.
صلصة ناتشوز حارّة
المكوّنات:
- أربعمئة غرام من الطماطم.
- ربع كوب من البصل الأحمر المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الصلصة الحارّة.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
طريقة التحضير:
- نقطّع الطماطم على شكل مكعبات صغيرة، ثم نضعها في وعاء.
- ننكّهها بالكمون، والملح، والصلصة الحارّة، ونخلط المكوّنات معاً، ثم نترك المزيج جانباً لمدّة سبع دقائق.
- نضيف البصل، والثوم إلى المزيج، ونخلط المكوّنات من جديد.
- نضع الصلصة في وعاء التقديم، ونزيّنها بالكزبرة الطازجة، ثمّ نقدّمها إلى جانب الشيبس.
صلصة الحمص والشمندر
المكوّنات:
- أربعمئة غرام من الحمص المسلوق والمصفّى.
- نصف كيلوغرام من الشمندر المسلوق والمقشّر.
- فصان من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الطحينة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رشّة من الملح.
- مقدار من السمسم للزينة.
طريقة التحضير:
- نضع الشمندر، والحمّص، والطحينة، والثوم، والملح، وعصير الليمون الطازج في وعاء، ونخلط المكوّنات معاً بشكل جيّد.
- نصبّ الزيت على المزيج بشكل تدريجي مع مراعاة التحريك المستمرّ.
- نصبّ الصلصة في طبق التقديم، ونرشّ السمسم على وجهها، ثمّ نقدّمها إلى جانب الشيبس.
صلصة غواكامولي
المكوّنات:
- أربع حبات من الأفوكادو.
- فصان من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- حبّة من الطماطم مقطعة على شكل مكعّبات.
- حبّة من البصل المفروم ناعماً.
- رشّة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- رشّة من الكمّون المطحون.
- حزمة صغيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً.
- مقدار من حبوب الرمان الطازجة.
- حبة من الفليفلة الخضراء، مقطّعة على شكل مربّعات.
- قرن من الفلفل الحارّ المقطّع على شكل مربّعات.
طريقة التحضير:
- نقشر الأفوكادو، وننزع البذرة منه، ثم نضعه في وعاء.
- نضيف الثوم المهروس، و نصف الكمية من عصير الليمون الطازج إلى المزيج، ونهرس المكونات معاً بشكل جيد بوساطة مدقة الثوم.
- نضيف مكعبات الطماطم، والكزبرة، والبصل إلى المزيج.
- ننكهه المزيج بالفلفل الأسود، والملح، والكمون، ونخلط المكونات من جديد، ثم نضيف باقي كمية عصير الليمون.
- نصبّ الصلصة داخل طبق التقديم، ونزين وجهها بالفليفلة الأخضر، والفلفل الحار، وحبوب الرمان، ثم نقدمها إلى جانب الشيبس.
صلصة اللبن الزبادي
المكوّنات:
- علبة من اللبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المدقوق.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- رشّة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
- نضع اللبن الزبادي، والكمّون، والفلفل الأسود، والملح، وعصير الليمون الطازج في وعاء.
- نخلط جميع المكوّنات معاً بشكل جيّد.
- نصبّ الصلصة داخل طبق التقديم، ثمّ نزيّنها بالبقدونس المفروم، ثمّ نقدّمها إلى جانب الشيبس.