تعتبر الطحينة أحد المواد الدهنيّة، ويتمّ الحصول عليها من طحن بذور السمسم مع بعض الإضافات من المواد الأخرى، ويؤدّي استهلاكها إلى تعديل نسبة الكولسترول في الدم لاحتوائها على الدهون الأحاديّة غير المشبعة، وتعد الطحينة أحد إضافات الطعام التي لا تخلو منها البيوت، حيث تضيف مذاقاً لذيذاً إلى الأطباق المختلفة، ويجدر بالذكر أن طبق دبس العنب والذي يتناوله الناس بكثافةٍ خاصّةً في فصل الشتاء للحصول على الطاقة، يعّد أحد الأطباق الذي يضاف إليه الطحينة ويمزجان معاً ليشكلا طبقاً لذيذاً ومفيداً وصحيّاً.
تضاف الطحينة أيضاً إلى المتبلات المختلفة مثل متبل الباذنجان، والكوسا، والسلطات، وفتة الحمص، ويمكن إضافة الطحينة إلى أطباق الحمّص والفول، وغيرها الكثير من الأطعمة الأخرى، وبالإضافة إلى أهميّتها على الصعيد الغذائي فإنّها تستخدم لأغراضَ جمالية، إذ يستعملها الناس للعناية بالبشرة، ويمكن الحصول على الطحينة من الأسواق حيث ينتشر بيعها بشكلٍ كثيف، كما يمكن إعدادها في المنزل باتباع بعض الخطوات البسيطة وتوافر بعض المواد، وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن طريقة صنعها منزلياً بالشرح والخطوات لتعم الفائدة.
لعمل الطحينة في المنزل يجب توافر المقادير التالية:
يتمّ إعداد الطحينة باتباع الخطوات التالية:
تعتبر الطحينة مادةً مهمةً كما ذكرنا سابقاً، ولها العديد من الفوائد، ونذكر منها ما يلي: