طريقة عمل الهيطلية بالسميد

حلى السميد

مدّة التحضير

10 دقائق

تكفي لِــ

6 أشخاص

مكوّنات الكريمة:

حمّص السميد في قدر متوسط الحجم وسميك القاعدة على نار متوسطة الحرارة مع تقليبه بواسطة ملعقة خشبية حتى يصبح ذهبي اللون وتفوح رائحته.
اخلط كلاً من: الحليب والسكر والبيض وماء الزهر وماء الورد في وعاء عميق يدوياً بواسطة مضرب شبكي حتى تمتزج المكوّنات تماماً.
اسكب خليط الحليب على السميد المحمّص على النار وقلّبه بواسطة ملعقة خشبية مدّة عشر دقائق حتى يتشكل لديك خليط سميك القوام.
اسكب الحلى في أكواب تقديم.
ضع الأكواب في البراد واتركها حتى يبرد الحلى تماماً.
جهّز الكريمة بخلط مقاديرها بواسطة مضرب شبكي في وعاء عميق حتى تصبح سميكة القوام دون أن تجمد كثيراً.
ضع كمية من الكريمة فوق حلى السميد ووزعها، ثمّ زيّنها بالفستق الحلبي وقدّمها.

مدّة تجهيز المكوّنات

5 دقائق

مدّة الطهي

30 دقيقة

تكفي لِــ

4 أشخاص

سخّن الزيت في قدر على النار وأضف إليه الزبدة واقلِ حبات الصنوبر حتى تصبح ذهبية اللون.
أضف السميد وقلّب جيداً حتى يمتص الزيت.
اخلط الحليب مع السكر في وعاء، ثمّ أضف الخليط إلى القدر وقلّب جيداً.
غطِّ القدر واتركه حتى يمتص السميد كل السوائل.
أبعد القدر عن النار واترك الحلى جانباً حتى يبرد.
وزّع الحلى في أكواب التقديم وزيّنه بالقرفة وقدّمه.

مدّة التحضير

25 دقيقة

تكفي لِــ

8 أشخاص

أذب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
اقلِ الصنوبر حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
أخرج الصنوبر وضعه على طبق فيه ورق مطبخ ليمتص الدهن الزائد.
اقلِ السميد في نفس المقلاة على نار هادئة مدّة ربع ساعة تقريباً حتى يتحمص ويصبح لونه ذهبياً غامقاً.
أضف باقي المكوّنات وقلّبها جيداً مدّة أربع إلى خمس دقائق حتى يتشرب السميد كمية السائل ويتشكل لديك خليط قوامه يشبه قوام العجينة قليلاً.
شكّل من العجينة الأشكال التي ترغب وهي ساخنة وزيّنها بالصنوبر المقلي.