طريقة عمل سيزر سلطة

القيمة الغذائيّة لسيزر السلطة

سلطة سيزر

المكوّنات

مكوّنات السلطة:

• خس كبير مقطع إلى قطع صغيرة أو حسب الرَّغبة.
• كمية من جبنة البارميزان المبشورة.
• كمية كافية من قطع الخبز المحمص.

مكوّنات الصلصة:

• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض والطازج.
• ثلاث قطع من سمك الأنشوجة.
• صفار بيضة كبيرة الحجم.
• فص كبير من الثوم المهروس ناعماً.

طريقة التَّحضير

• وضع سمك الأنشوجة في وعاء، وإضافة الثوم والهرس جيداً.
• إضافة صفار البيض، ثم الزيت على شكل خيط رفيع في نفس الوعاء وخفق الصفار جيداً حتى تتشكل صلصة ناعمة القوام.
• إضافة عصير الليمون والخردل والخل والتقليب جيداً إلى أن يمتزجا معاً إلى وعاء الصلصة.
• التتبيل بالملح، والتقليب قليلاً.
• إضافة القليل من جبنة البارميزان المبشورة.
• وضع الخس في طبق التقديم ومن ثمَّ نثر جبن البارميزان.
• وضع قطع الكروتون المحمصة ثم الصلصة وتقديمها.

القيمة الغذائية للجمبري

سلطة سيزر الجمبري

المكوّنات

مكوّنات سلطة سيزر الجمبري:

• شرائح من خبز الفوكاتشيا المقطع إلى قطع رقيقة جداً .
• عشر قطع من الجمبري المقشر والمنظف والمنزوع الذيل.
• حبتان من الخس المقطع إلى قطعٍ بالحجم المناسب.
• كمية من جبنة البارميزان المبشور ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر.
• بيضتان كبيرتا الحجم.

مكوّنات التتبيلة:

• ثلاث قطع من فيليه الأنشوجة.
• فص من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الخردل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• صفار بيضة كبيرة الحجم.
• نصف كوب من زيت الزيتون الخفيف.
• ملح -حسب الرَّغبة-.
• فلفل أسود -حسب الرَّغبة-.

طريقة التَّحضير

تحضير التتبيلة:

• وضع قطع فيليه الأنشوجة في وعاء محضرة الطعام.
• إضافة الثوم، الخردل، عصير الليمون وصفار البيض في الوعاء.
• تشغيل محضرة الطعام حتى تمتزج كافة المكونات معاً وتتجانس.
• إضافة الزيت على شكل خيط رقيق حتى يتماسك الخليط ويصبح لونه باهتاً.
• التتبيل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

تحضير سلطة الجمبري:

• وضع الجمبري في قدر من الماء المغلي، والسلق لمدة أربع دقائق تقريباً.
• إضافة زيت الزيتون إلى المقلاة، وتحميص شرائح الفوكاتشيا حتى تكتسب اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
• وضع ماء في قدر، ورفعه على النار حتى يبدأ في الغليان.
• وضع البيض في القدر، والسّلق حتى ينضج ثم تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
• وضع الخس، البيض المسلوق، الفوكاتشيا، الجمري المسلوق،وجبن البارميزان في طبق التقديم، ورصّها جيداً أو تقليبها.
• سكب التتبيلة فوق السلطة لِتصبح جاهزة للتقديم بجانب المأكولات الشهيَّة.