طريقة عمل المعمول

معمول بالشوكولاتة والتمر

مدة تحضير المكوّنات

عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة

وقت طهي الوصفة

عشرون دقيقة

أربعة أشخاص

أربعون دقيقة

مكونات العجينة:

مكونات الحشو:

تحضير العجينة:

خلط الطحين والسميد، والسمن والحليب، والمحلب والسكر جيداً، حتى يَمتصّ الطحين كل السمن.
إضافة ماء الورد وعَجنه إلى أن نحصل على عجينة ناعمة، وتركها حتى ترتاح.

تحضير الحشو:

تحضير المعمول:

تَشكيل العجينة بشكل كرات، وصُنع حفرة داخل كل كرة، والضغط على الأطراف إلى أن تُصبح رقيقة جداً.
حشو كل قطعة عجين بالقليل من مزيج التمر والشوكولاتة، وغلق الأطراف جيداً.
تَشكيل المعمول في القوالب الخاصّة به، ثم وضعه في صينية خبز مُغلّفة بورق الزبدة.
خَبز المعمول في فرن ساخن مدة عشرين دقيقة تقريباً إلى أن يكتسب لوناً ذهبياً.
إخراج المعمول من الفرن، ورَشّه بالقطر الخفيف.

مدة تحضير المكوّنات

عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة

وقت طهي الوصفة

تسعون دقيقة

عشرة أشخاص

خمس عشرة دقيقة

مكونات العجينة:

مكونات حشوة الجوز:

تحضير العجينة:

خلط السمنة أو الزبدة والسكر في العجّانة، حتى يُصبح الخليط كالكريم.
إضافة حليب البودرة وماء الزهر وماء الورد، والخلط جيداً.
إضافة الطحين وخلطه، ثم إضافة الماء، وخلط المكونات جميعها، مع الانتباه إلى العجن قليلاً فهذا أفضل، وترك العجينة مدة ساعة حتى ترتاح.

تحضير حشوة الجوز:

تحضير المعمول:

تَليين العجينة بدعكها باليد، ثم تَشكيلها بشكل كرات.
فَتح كل كرة من مُنتصفها، ووضع القليل من خليط الجوز بداخلها.
تَشكيل المعمول في قوالب خشبيّة خاصّة به، ثم وضعه في صينية الخبز.
تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وستين درجة مئوية، وخبز المعمول فيه إلى يُصبح أشقر اللون.
ترك المعمول في الصينية إلى أن يبرد، ثم رَشّه بالسكر البودرة.