أجمل تورتة عيد ميلاد طب 21 الشاملة

أجمل تورتة عيد ميلاد

المكونات

• ست بيضات.
• كوب من السكر البودرة.
• كوب من الدقيق.
• فانيلا.
• رشة من الملح.
• بيكنج باودر.

مكونات للتزيين:

• كريم شانتيه.
• القليل من الشراب السكري.
• شرائح من كلٍ من:
• مكسرات مطحونة.

• الأناناس.
• الكيوي.
• الفراولة.

طريقة التحضير

• فصل بياض البيض عن صفاره، ووضع الصفار في إناء لوحده والبياض في إناء آخر.
• وضع نصف كمية السكر على الفانيلا والصفار في إناء عميق، والخفق بالمضرب الكهربائي جيدًا.
• خفق بياض البيض جيدًا مع إضافة السكر تدريجياً، والاستمرار في الخفق للحصول على شكل سميك إلى حدٍ ما وهش أيضاً.
• إضافة صفار البيض لخليط بياض البيض، ثمّ إضافة الدقيق والبيكنج باودر والملح تدريجياً مع الاستمرار بالخفق بهدوء.
• إحضار صينية ودهنها بالسمن أو الزيت ورشها بالدقيق، ثمّ سكب الخليط السابق.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية.
• وضع الصينية لمدة نصف ساعة مع مراعاة عدم فتح باب الفرن خلال هذا الوقت.
• إخرج الصينية بعد إتمام نضجها واختبارها بالسكين من منتصف التورتة؛ للتأكد من نضجها، فإذا لم تلتصق بالسكين فتكون ناضجة.
• قلب الكيكة على منخل سلك لتركها لتبرد.

تزيين التورتة:

• قسم التورتة نصفين ورش القليل من الشراب السكري على كل نصف.
• وضع الكريمة على إحداهما وفردها.
• رش جزء من المكسرات المطحونة، ثمّ وضع النصف الآخر من التورتة عليها.
• تزيين التورتة بالكريم شانتيه ثمّ فرده ورص الفاكهة المقطعة.
• وضع الكريم الشانتيه على جانبي التورتة ورش المكسرات المطحونه عليها.

تورتة بالبرتقال

المكونات

• كوبان من الطحين.
• أربع بيضات.
• كوب من السكر.
• كوب من عصير البرتقال الطازج.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• وضع البيض، والسكر، والفانيلا، في وعاء عميق وخفق المزيج جيداً بالاستعانة بالخفاقة الكهربائية إلى أن يذوب السكر بشكل تام ويتضاعف حجم الخليط.
• إضافة عصير البرتقال مع الاستمرار في الخفق إلى أن تتشكل الفقاعات.
• إضافة الزيت مع الخفق.
• إضافة نصف كمية الطحين بالتدريج وبعدها إضافة البيكنج باودر.
• إكمال كمية الطحين بالتدريج مع الاستمرار في التحريك.
• دهن الصينية بالزبدة وإفراغ الخليط فيها.
• إدخال الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانون درجة حتى النضوج لمدة أربعون دقيقة.
• تزيين الكيك بقليل من كريمة الخفق.

كيك بكريمة الشوكولاتة

المكونات

• أربع بيضات.
• ثلث كوب من محلي الكاكاو (شوكو).
• كوبان من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من السكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ثلاث ملاعق من الكاكاو.
• رشّة من جوز الهند الخشن -للوجه-.
• إصبع صغير من الزبدة.
• ربع كوب من السكر الناعم.
• علبة من القشطة.

طريقة التحضير

• وضع البيض والفانيلا، والسكر، في وعاء والخفق جيداً بالخفاقة الكهربائية حتى تضاعف الحجم.
• إضافة محلي الكاكاو مع الاستمرار في الخفق.
• إضافة الزيت مع التحريك.
• إضافة نصف الكمية من الطحين بشكل تدريجي وبعدها يتم إضافة البيكنج باودر وإكمال كمية الطحين بالتدريج مع الاستمرار في التحريك.
• دهن الصينية بالزبدة وإفراغ الخليط فيها.
• وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية حتى تنضج لمدة تصل إلى أربعون دقيقة.
• تحضير شوكولاتة الوجه من خلال وضع قالب الزبدة في قدر وتركها حتى تذوب على نار هادئة.
• إضافة القشطة إلى الزبدة وتحريك المزيج جيداً.
• إضافة الكاكاو والسكر ومواصلة تحريك المكونات إلى أن يتجانس الخليط.
• إخراج الكيكة من القالب بعد نضجها، ودهن الأطراف والوجه بالشوكولاتة ورشه بجوز الهند.

عجينة السكّر

المكونات

• مئة وخمسون غراماً من المارشملو.
• ثلاثمئة وثلاثون غراماً من السكر البودرة.
• ثلاث ملاعق من الماء.

طريقة التحضير

• وضع المارشملو مع الماء في المايكرويف حتى الذوبان مع التحريك إلى أن يصبح المزيج رخواً، وخلط السكر البودرة معه بالتّدريج إلى أن تصبح العجينة ليّنة القوام، ومواصلة العجن كثيراً حتى الوصول للدرجة المطلوبة.
• تشكيل من العجينة أشكال مُلائمة لسطح الكيكة كالورد، والعصافير، والأوراق، والدوائر، أو الكلمات.