طريقة صلصة البيتزا سهلة
الصلصة الإيطالية المكوّنات ملعقة كبيرة من كلٍ من:بصلة صغيرة مفرومة.فص من الثوم المهروس.قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.كوب من الطماطم المقشرة
جدول المحتويات
الصلصة الإيطالية
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- بصلة صغيرة مفرومة.
- فص من الثوم المهروس.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
- كوب من الطماطم المقشرة المفرومة.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الزبدة اللينة.
- زيت الزيتون.
- السكر الأبيض.
- معجون الطماطم.
- الملح.
- الأوريجانو.
- الريحان المجفف.
- الفلفل الأسود المطحون.
- الشطة المجروشة.
طريقة التحضير
- وضع جميع المكوّنات في وعاء الخلاط الكهربائي.
- تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة وخلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض إلى أن تتكون صلصة حمراء ناعمة ومتجانسة.
- سكب صلصة البيتزا في وعاء بغطاء وحفظها في الثلاجة لحين استخدامها ويمكن استخدامها فوراً.
صلصة البولونيز
المكوّنات
- خمسمئة ملليلترٍ من بيوريه الطماطم.
- ملعقة كبيرة من السكر البني.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- خمسة وستون ملليلتراً من الماء الساخن.
- مكعب من مرق الدجاج.
- الزعتر المجفف.
- الزعتر البري المجفف.
- البقدونس المجفف.
طريقة التحضير
- وضع بيوريه الطماطم مع السكر البني، والبهارات في قدر متوسط الحجم وإضافة الماء الساخن، ومرق الدجاج إلى الطماطم في القدر.
- وضع القدر على نار متوسطة الحرارة، وترك الخليط لمدّة عشر دقائق تقريباً إلى أن يغلي غليانًا خفيفًا.
- رفع صلصة البولونيز عن النار وتركها جانباً إلى أن تبرد تماماً.
- سكب الصلصة في وعاء وتغطيته ويمكن استخدام الصلصة مباشرة أو الاحتفاظ بها في الثلاجة.
صلصة البيتزا الحمراء
المكوّنات
- بصلة صغيرة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ثلاث حبات من الطماطم الحمراء الناضجة المقطعة.
- حبة من الفلفل الرومي الحلو أو الحار أحمر اللون -حسب الرغبة-.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- الملح، والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الكاتشب أو رب البندورة ويمكن استخدامهما معاً.
طريقة التحضير
- تسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
- تقطيع البصلة إلى قطع صغيرة جداً وإضافتها إلى الزيت الساخن في المقلاة ثمّ إضافة الطماطم المقطعة مع الفلفل الحار أو الحلو.
- تقليب الخليط جيداً وتغطية المقلاة وترك الخليط على النار إلى أن تنضج جميع المكوّنات.
- إضافة كلٍ من: السكر، والكاتشب أو ربّ الطماطم، والملح، والفلفل الأسود وتقليب الخليط جيداً.
- ترك الخليط إلى أن ينضج تماماً ويجف ويجب عدم استخدام الصلصة وهي سائلة وذلك لأنها تصّعب نضوج البيتزا.
- رفع خليط الصلصة عن النار وتركه جانباً إلى أن تبرد تماماً ويجب عدم وضع استخدام الصلصة وهي ساخنة.
صلصة البيتزا البيضاء
المكوّنات
- كوب من الكريمة الثقيلة.
- خمسمئة غرامٍ من الزبدة اللينة.
- ملعقتان كبيرتان من الجبنة الكريمية.
- ربع كوب من جبنة البارميزان.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
طريقة التحضير
- وضع الزبدة مع الكريمة الثقيلة، والجبنة الكريمية في قدر متوسطة الحجم وخلط المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
- وضع القدر على نار منخفضة الحرارة إلى ان تذوب الزبدة تماماً.
- إضافة جبنة البارميزان، ومسحوق الثوم إلى الخليط وتركه على نار خفيفة لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة تقريباً.
- رفع الصلصة عن النار وتركها جانباً إلى أن تبرد تماماً.
صلصة البيتزا الكريمية
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية أو مزيج من الريحان، والأوريجانو.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
- ربع كوب من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- الملح، والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
- ثلث كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
طريقة التحضير
- إذابة الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار منخفضة الحرارة وإضافة الطحين إلى الزبدة وتقليبه جيداً حتى يصبح المزيج سميكًا.
- رفع الحرارة أسفل القدر إلى متوسطة وإضافة الحليب ببطء إلى خليط الطحين والزبدة وتقليب المكوّنات باستمرار.
- إضافة بودرة الثوم، والتوابل الإيطالية، والملح، والفلفل الأسود وترك الصلصة على نار خفيفة لمدّة ثلاث إلى أربع دقائق أو إلى أن تتماسك جيداً.
- إضافة جبن البارميزان المبشور وتقليبه حتى يذوب.
- رفع الصلصة عن النار وتركها جانباً حتى تبرد قبل الاستخدام.
المقال السابق: أين دفن وليم شكسبير
المقال التالي: فوائد بذور الكتان للشعر المتساقط
طريقة صلصة البيتزا سهلة: رأيكم يهمنا
0.0 / 5
0 تقييم
5
(0)
4
(0)
3
(0)
2
(0)
1
(0)