الأكلات الرمضانيّة
هناك العديد من الوصفات الرمضانيّة التي يمكن تحضيرها بطريقةٍ سهلة، ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت، أو الكثير من المكوّنات وسنذكر في هذا المقال بعض هذه الوصفات الّتي يفضّل أن تكون غنيّةً بالعناصر الغذائيّة الهامّة خلال فترة الصيام.
يُفضّل عند الإفطار البدء بتناول التمر والماء، ثمّ طبق الشوربة لتعويض السوائل المفقودة خلال فترة الصيام، ويجب تناول حصّةٍ من البروتين، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن التي نحصل عليها من الخضروات والفواكه.
البطاطا المقليّة المحشوّة باللحم
المكوّنات
- كيلوغرام من البطاطا.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- حبة من البصل، متوسّط الحجم ومفروم.
- خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- بيضتان مخفوقتان.
- كمية من البقسمتط.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- نقشّر البطاطا ونفرغ اللب الداخلي بحذر من الأعلى، ثمّ نغسلها بشكلٍ جيّد ونجفّفها من الماء.
- نسخّن الزيت في مقلاة، ونضيف البصل المفروم مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبيّاً.
- نضيف اللحم إلى البصل ويُطهى لمدّة عشر دقائق.
- نضيف التوابل والملح والبقدونس.
- نحشو حبّات البطاطا باللحم، ونغمسها في البيض ثمّ في الكعك المطحون.
- نقلي حبات البطاطا في الزيت بحذر على درجة حرارة متوسّطة حتى لا تخرج منها الحشوة لمدّة عشر دقائق.
شوربة الدجاج والليمون
المكوّنات:
- كوبان من مرق الدجاج.
- كوبان من الحليب.
- كوب من أرز البسمتي.
- جزرة كبيرة مفرومة.
- ثلاثة من صدور الدجاج مسلوقة.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من الفلفل الأخضر المُقطّع.
- فص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- نضع مرق الدجاج في وعاء على النار، ونتركه حتى يغلي.
- نضيف الأرز والجزر، ونتركهما حتّى النضج.
- نقطّع الدّجاج المسلوق إلى مكعّبات، ونضيفه إلى الأرز والجزر.
- نضيف الليمون، والفلفل الأخضر، والثوم المهروس.
- نخلط الحليب والنشا ونضيفهما إلى الشوربة، ونحرّكهما جيّداً.
- نضيف باقي كميّة الحليب، ونترك الخليط يغلي على درجة حرارة منخفضة.
- نحرّك الشوربة من وقت لآخر، ونزيّن الشوربة بالبقدونس المفروم.
الدجاج والأرز بالصلصة
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- كيلوغرام من صدور الدجاج، مسلوق ومُسحّب من العظم.
- فص من الثوم المهروس.
- كوبان من الأرز.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- كوب ونصف من الماء.
- مكعّب من مرق الدجاج.
- بصل أخضر مفروم.
طريقة التحضير
- نسخّن الزيت النباتي في وعاء الطبخ.
- نضيف الدجاج، والثوم ونقلّبهما جيداً حتى يأخذ الدجاج اللون الذهبي.
- نضيف الأرز وصلصة الطماطم، ومكعّب المرق، ونترك المزيج لينضج.
- نقلب المزيج كلّ عشر دقائق حتى ينضج الأرز.
- نرش البصل الأخضر للزينة.
بيتزا الدجاج المدخن
المكوّنات
- ربع كوب من صلصة البيتزا.
- كوب من الدجاج مدخّن ومقطّع إلى شرائح.
- كوب من جبنة البارميزان.
- كوب من جبنة الشيدر.
- قطعة من عجينة البيتزا.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئويّة.
- نحضر عجينة البيتزا، ونفردها على سطح المنضدة.
- نفرد صلصة الطماطم على العجين، ثم قطع الدجاج، ونرش الجنبة بنوعيها على الوجه.
- ندخل البيتزا للفرن حتى تنضج وتصبح أطرافها وقاعها ذهبية اللون.