الكيك
يعدّ الكيك من أكثر أنواع الحلويّات المشهورة حول العالم؛ حيث يُقدّم في جميع المُناسبات المختلفة وخاصّةً في الزفاف وأعياد الميلاد. هناك الكثير من أنواع الكيك؛ فمثلاً هناك كيك الشوكولاتة، وكيك الفواكه، والكيك بالنّسكافيه، وغيرها الكثير من الأنواع، وسنتطرّق في هذا المقال إلى كيفيّة تحضير هذه الأنواع من الكيك.
كيكة الشوكولاتة
مدة التّحضير :
20 دقيقة .
مدة الطّهي :
30 - 35 دقيقة.
المكوّنات
- نصف كوب من زيت الذّرة.
- كوبان من السكّر.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدّقيق.
- بيضتان.
- كوب من الحليب.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة و نصف من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة و نصف من البيكنج صودا.
- ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- رشّة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء المغلي.
طريقة التحضير
- نشغل الفرن على درجة حرارة 175 مئويّة.
- نخلط السكر، والزيت، والبيض، والفانيلا، وكوب الحليب مع بعضهم البعض جيّداً.
- نضيف إلى الخليط الدقيق، والبيكنج باودر، والكاكاو، والقرفة، والملح.
- نضيف بعد ذلك الماء المغلي بالتّدريج ونبدأ بالخلط بسرعة كي لا يُطهى البيض.
- نقلّب المزيج السّابق ثمّ نضعه في وعاء مناسب مُغلّف بالسّمن والدّقيق، ثمّ نضعه الفرنٍ، ونتركه في الفرن 30 - 35 دقيقة.
- نخرجه بعد ذلك من الفرن ونضعه في طبق التقديم، بعد تزيينه بالزينة المرغوبة.
كيكة البرتقال
مدة الطّهي :
30 - 35 دقيقة.
المكوّنات
- كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشّة ملح.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكّر.
- نصف كوب من اللّبن زبادي.
- بيضة واحدة.
- أصبع واحد من الزّبدة الطريّة.
- ربع كوب من زيت الذّرة.
- نصف كوب من عصير البرتقال.
- ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التّحضير
- ننخّل الدّقيق في وعاء عميق، ثمّ نضيف البيكنج باودر والملح على الخليط.
- نضع السكّر والبيض في وعاء الخلاط، ثمّ نثبّت المِضرب الشبكيّ، ونشغّله على سرعة متوسّطة.
- نضيف زيت الذّرة ومن ثمّ عصير البرتقال، وخليط الدّقيق في وعاء الخلّاط.
- نحضر صينيّة ونسكب الخليط داخلها.
- نسخّن الفرن على درجة حرارة 180مْ، ونضع صينيّة الكيك فيه.
- نتأكد من نضج الكيك عن طريق وضع عود خشبيّة صغيرة أو وضع سكينة أو شوكة، فإذا خرجت نظيفة فهذا دليل على نضجها.
- نخرج كيك البرتقال من الفرن، ثمّ نتركه على شبك من المعدن لعدّة دقائق حتّى يبرد تماماً.
كيكة النّسكافيه
مدة الطّهي :
30 - 40 دقيقة.
المكوّنات
- أربع بيضات متوسّطة الحجم.
- كوبان من الدّقيق.
- كوب وربع من السكّر.
- كوب من الحليب السّائل.
- نصف كوب من الزّبدة.
- ملعقتان من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من النّسكافيه.
مكوّنات صوص النّسكافيه
- نصف كوب من السّكر.
- نصف كوب من الزّبدة السّائحة.
- ملعقة كبيرة من النّسكافيه.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نخلط كوباً وربع من السّكر المطحون مع نصف كوب الزبدة.
- نضيف كوب الحليب السّائل والأربع بيضات.
- نخلط كوبين من الدّقيق، ونضيف إليهما ملعقتين من البيكنج باودر، وملعقة الفانيلا، وملعقة النّسكافيه.
- نصب الخليط في صينيّة الكيك.
- نضع الصينيّة داخل الفرن على درجة حرارة 180س لمدّة 35 - 40 دقيقة.
- نحضّر صوص النّسكافيه.
- نخرج الكيكة من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلاً، ثمّ نقدمها.
كيكة الفانيلا
مدة الطّهي :
30 - 40 دقيقة.
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق.
- كوب من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- نصف كوب من الحليب.
- بيضتان.
- أصبع زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
طريقة التّحضير
- نُحمّي الفرن على درجة 175 س.
- في وعاء كبيرنخفق الزّبدة والسكّر مع بعضهم البعض جيّداً، ثمّ نضيف بيضةً تلو الأخرى ثم نضيف الفانيلا، وبعد ذلك نضيف الحليب.
- ننخّل الدّقيق أو البيكنج باودر جيّداً حتى يتختلطوا مع بعضهم البعض.
- نضع المكوّنات الجافّة على المُكوّنات الرّطبة ونخلطهم جيّداً لمدّة 30 ثانية، ونحرّك الخليط بعد ذلك بالمِلعقة ثم نخفق مرةً أُخرى.
- نضع الخليط في صينية الفرن لمدة تتراوح من 30 إلى 40 دقيقة.
- بعد النّضوج نزيل الصّينية من الفرن ونتركها حتّى تبرد تماماً.
نصائح
- يمكنك استبدال الزّيت بالزبدة أو الزّبدة بالزّيت بنفس المقدار.
- يجب أن تكون الزّبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- يجب نخل الدّقيق كي لا يتواجد كتل في الخليط.
- يمكنك تحويل جميع هذه الوصفات إلى وصفات كب كيك لكن ستأخذ مدّة 20 دقيقة.
- يعتمد نضج الكيكة على حجمها، إذا كانت كبيرة جداً فإنّها ستأخذ وقتاً أقلّ من الصّينية صغيرة الحجم؛ لأنّه يتعمد على عمق الصّينية والخليط.