أبسط طريقة لعمل الكيكة العادية طب 21 الشاملة

كيك الفراولة

المكوّنات

• أربعة أكواب من الفراولة الطازجة المقطعة إلى شرائح.
• نصف كوب من السكر.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.
• ثلاث ملاعق طعام من السكر.
• رشة من الملح.
• ثلث كوب من الدهن.
• بيضة.
• ثلاثة أرباع كوب من اللبن الرائب.
• كوبان من الكريمة الثقيلة المخفوقة.

طريقة التَّحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتين مئوية وإحضار صينية كعك حجمها مناسب على شكل قلب أو أي شكل حسب الرغبة ودهنها بالزبدة ورشّها بالدقيق.
• وضع الفراولة المقطعة مع نصف كوب من السكر في وعاء وخلطهما جيداً ثم تركهما جانباً.
• وضع كلٍ من: الدقيق، البيكنج باودر، البيكنج صودا، الدهن، السكر والملح في محضرة الطعام وضرب الخليط حتى يصبح مثل الفتات الخشن.
• خفق البيضة ثم إضافتها مع مخيض اللبن إلى الخليط وضربهما بالخلاط حتى يمتزجا ويتكون العجين.
• فرد العجين في الصينية المجهزة سابقاً وإدخالها إلى الفرن وخبزها لمدة من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة تقريباً أو حتى يكتسب العجين اللون البني الذهبي.
• إخراج الصينية من الفرن ووضعها على رف شبكي وتركها لتبرد قليلاً ثم تقطيع الكعكة إلى نصفين للحصول على طبقتين منها ثم وضع نصف مقدار الفراولة والكريمة المخفوقة على طبقة واحدة ثم وضع الطبقة الأخرى من الكعك فوقهما.
• وضع بقية الفراولة على الوجه وتغطية الكعكة بالكريمة المخفوقة ثم تقديمها جاهزة.

كيك التفاح الألماني

المكوّنات

• بيضتان.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوبان من السكر الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• كوبان من الطحين -متعدد الاستخدام-.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة الناعمة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• أربعة أكواب من التفاح المقشر والمنزوع البذور والمقطع إلى مكعبات.

طريقة التَّحضير

• تسخين الفرن مُسبقاً إلى درجة حرارة مئة وخمس وسبعين مئوية ثم إحضار قالب كيك مناسب الحجم ودهنه بالزيت ثم رشّه بالطحين.
• وضع الزيت والبيض في ووعاء وخفقهما معاً باستخدام خفاقة كهربائية حتى يصبح المزيج كريمي القوام ثم إضافة السكر والفانيلا إلى المزيج والخفق جيداً.
• وضع كلٍ من: الطحين، الملح، البيكنج صودا والقرفة المطحونة في وعاء وخلطهما جيداً ثم إضافة الخليط إلى مزيج البيض بالتدريج وخلطهما جيداً حتى يمتزجا ويصبح الخليط ثقيلاً جداً.
• إضافة مكعبات التفاح إلى المزيج بطريقة الطَّي باستخدام ملعقة خشبية ثم وضع المزيج في القالب المجهّز سابقاً.
• إدخال قالب الكيك إلى الفرن وخبزه على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين مئوية لمدة خمس وأربعين دقيقة تقريباً أو حتى التأكد من نضج الكيك.
• إخراج الكيك من الفرن ووضعه على رف التبريد حتى يبرد ثم تزيينه بالسكر البودرة على الوجه أو كريمة الجبن وتقديمه مباشرة.

كيك الأناناس المقلوب

المكوّنات

• بياض ثلاث بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• كوب من السكر.
• كوبان من الطحين.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• علبة من عصير وشرائح الأناناس.

طريقة التَّحضير

• وضع بياض البيض والسكر في وعاء وخفقهما معاً حتى يصبح المزيج أبيض اللون ومنفوشاً ثم إضافة كلٍ من: الزيت، عصير الأناناس (من العلبة)، الطحين والبيكنج باودر مع الخلط جيداً.
• وضع القليل من السكر في قاعدة صينية خبز دائرية الشكل وتسخين السكر على النار حتى يتحول إلى كراميل ثم إضافة شرائح الأناناس في الكراميل وسكب خليط الكيك فوقها.
• إدخال صينية الكيك إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية وخبزه لمدة خمس وأربعين دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
• رفع الصينية من الفرن وقلب الكيك على طبق التقديم وتركه جانباً حتى يبرد ثم تقديمه جاهزاً.