الفتة
تعتبر الفتة من المأكولات الشعبيّة المشهورة في الوطن العربي وبالأخص في بلاد الشام، ويتم تحضيرها وإعدادها بشكل خاص في شهر رمضان المبارك، ويمكن إعدادها بعدة أنواع نذكر منها الفتة بالحمص، والفتة بالزبادي، والفتة بالدجاج، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضير الفتة اللبنانية بعدة طرق شهية ولذيذة.
الفتة اللبنانية بالحمص
المكونات
مكوّنات الفتة
- ثلاثة أرغفة متوسطة من الخبز العربي.
- علبة من الحمص الجاهز.
- ربع كأس من الصنوبر المقلي بكمية قليلة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من النعناع الجاف.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الشطة (اختياري).
مكونات صلصة الفتة
- كأسان من اللبن الزبادي.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نقّطع الخبز العربي إلى قطع صغيرة.
- نحضر مقلاة متوسطة ونضع بداخلها الزيت النباتي، والخبز العربي ونحرك جيداً حتى يتّحمر الخبز جيداً من الجهتين، ثم نرفع المقلاة عن النار.
- نضع الخبز العربي في صحن للتقديم، ثم نضع عليه حبوب الحمص.
- نضع في وعاء متوسط مكونات الصلصة ونحرك جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها، ثم نضعها فوق الخبز والحمص.
- نحضر مقلاة صغيرة ونضع بداخلها الزيت، ومعجون الشطة، والنعناع الجاف، ونحرك جيداً، ثم نرفعها عن النار.
- نضع النعناع والشطة فوق خليط الحمص والخبز، ثم نضيف الصنوبر المقلي إلى الوجه.
الفتة اللبنانية بالدجاج
المكونات
مكونات الفتة
- ثلاثة أرغفة من الخبز العربي المقطع إلى قطع متوسطة.
- أربع قطع من فيليه الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة.
- أربع حبات من البطاطا المقطعة إلى قطع صغيرة.
- ثلاث حبات من الجزر المقطع إلى قطع صغيرة.
- علبة من الحمص الجاهزة.
- حبة واحدة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- فصّان من الثوم.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من بهار المشكل.
- ملعقة كبيرة من بهار الدجاج.
- ربع كأس من البقدونس المفروم للزينة.
مكونات صلصة الفتة
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الطحينية السائلة.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نحضر مقلاة متوسطة ونضع بداخلها الزيت النباتي، والخبز العربي ونحرك جيداً حتى يتحمّر الخبز من جميع الجوانب، ثم نرفع المقلاة عن النار ونضعها جانباً.
- نحضر وعاء ونضع بداخله فيليه الدجاج، والبهارات، ونخلط جيداً.
- نضع مقلاة واسعة على النار ونضع بداخلها الزيت، والبصل، والثوم المهروس ونحرك جيداً حتى ينضج الخليط.
- نضيف فيليه الدجاج ونستمر في التحريك حتى ينضج تماماً، ثم نرفع المقلاة عن النار ونضعها جانباً.
- نحضر مقلاة أخرى ونضع بداخلها الزيت، والبطاطا ونقلب جيداً حتى تنضج، ثم نرفع المقلاة عن النار ونضع البطاطا جانباً.
- نعيد وضع المقلاة على النار ونضع الجزر ونقلب جيداً حتى ينضج، ثم نرفع المقلاة عن النار ونضعها جانباً.
- نحضر وعاء متوسطاً ونضع بداخله مكونات الصلصة ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- نحضر صحناً للتقديم ونضع بداخله نصف كمية الخبز العربي المحمص، والحمص الجاهز، وخليط الدجاج، وخليط الخضار، والصلصة، بالإضافة إلى الكمية المتبقّية من الخبز العربي، والقليل من البقدونس على الوجه، ويقدم.