لسان العصفور
لسان العصفور صنفٌ من أصناف المعكرونة، لكن في شكله وحجمه يشبه شكل لسان العصفور الحقيقي، ويُطهى به الكثير من الوجبات الغذائية المتعددة، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات وطريقة تحضير وإعداد سلطة لسان العصفور مع العدس، وطبق دجاج مع لسان العصفور بالكاري والخضار.
عمل سلطة لسان العصفور مع العدس
المكوّنات
- ثلاثة أرباع الكأس من لسان العصفور.
- نصف كأس من العدس البني.
- حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- أربع ملاعق كبيرة من البقدونس الأخضر المفروم.
مكوّنات الصلصة
- فصّ من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرة من الخل.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نسلق معكرونة لسان العصفور جيداً، ثم نصفيه ونغسله بالماء البارد ونصفيه.
- نسلق العدس البني ونصفيه، ونتركه جانباً حتى يبرد.
- نضع كافة مكوّنات الصلصة في وعاء ونخلطهما جيداً.
- نضع سلطة لسان العصفور في صحن التقديم، ونتركه جانباً لمدّة ثلاثين دقيقة ثم نقدمه.
عمل دجاج مع لسان العصفور بالكاري والخضار
المكوّنات
- كأس ونصف الكأس من لسان العصفور.
- ربع كأس من البازيلاء.
- نصف كأس من الجزر المقطع.
- نصف حبة من البصل المقطع.
- فص من الثوم.
- ربع ملعقة من الكاري.
- ملعقة من الكركم.
- ماء حسب الحاجة.
- نصف كأس من الدجاج المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- ربع ملعقة من البهار المشكل.
- ربع كأس من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة من صوص الصويا.
- نصف ملعقة من معجون الزنجبيل والثوم.
- ملعقة من صوص البندورة.
- ملعقة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نسكب الماء في طنجرة ونضعها على النار حتى تغلي الماء، ونسلق فيها معكرونة لسان العصفور جيداً، ثم نصفيها من ماء السلق ونضعها جانباً.
- نسلق الجزر والبازيلا حتى النضج، ثم نصفيهم من ماء السلق.
- نضع ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة ونضعها على النار، ونضيف قطع الدجاج، ومعجون الزنجبيل والثوم، وكافة أنواع البهارات، ونحرك المزيج ونتركه على النار حتى ينضج الدجاج.
- نسكب ملعقة من زيت الزيتون في طنجرة صغيرة، ونضعها على النار، ونضع البصل والثوم فيها ونحركهم حتى النضج، ثم نضيف لسان العصفور المسلوق، والملح، والفلفل الأسود، والكاري ونحرك، ثم نضيف كافة الخضار، ونتركهم على النار لمدّة ما بين الخمس دقائق والعشر دقائق.
- نرفع الطنجرة عن النار، ونسكب الخضار في صحن التقديم، ثم نضيف مزيج الدجاج على الوجه، ونقدمه ساخناً.