الفتوتشيني
هناك العديد من الأطباق التي تُحضّر بالمعكرونة؛ تلك المادة المصنوعة من رقائق العجين، وتتنوّع أشكالها، ومسمّياتها فمنها الباستا، والمكروني، والفرفالي، والاسباغتي، واللازانيا، والفوتشيني، وغيرها. تعتبر معكرونة الفوتشيني من أشهى أطباق المعكرونة، فهي غنية بعدة مكونات منوعة لذيذة مثل الكرمية والدجاج والخضار، حيث تضفي هذه المكوّنات المذاق الشهي إلى الطبق، وتتميّز بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها، وفيما يلي نبيّن لكم طريقة إعداد معكرونة الفتوتشيني في المنزل.
إعداد الفوتوشيني
المكونات
- نصف كيلوغرام معكرونة فوتشيني.
- كوب من صدر الدجاج المقطّع إلى مكعبات.
- بصلة مقطّعة إلى قطعٍ صغيرة.
- مكعب مرق الدجاج.
- نصف لتر كريمة الطبخ.
- كوب حليب.
- ثلاث ملاعق كبيرة جبنة سائلة (كاسات).
- كوب من جبن الموزاريلا.
- علبة فطر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
طريقة التحضير
- نسلق المعكرونة الفوتشيني حسب الطريقة المكتوبة على الغلاف.
- نسخّن كميةً قليلة من الزيت في قدر، ثم نقلي فيه البصل حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نضع مكعب مرق الدجاج مع البصل ونحمّصه قليلاً حتى يذوب مع البصل.
- نضيف قطع الدجاج ونقلّب إلى أن يتغير لون الدجاج وتقفل مسامه.
- نغطّي القدر لمدة دقيقتين حتى تتسبك المكونات جيداً مع بعضها البعض، وتنزل مرقة الدجاج، وتقترب من النضج.
- نضيف شرائح الفطر، والملح، والفلفل الأبيض، ونتابع التقليب لمدّة دقيقتين تقريباً.
- نضع نصف لتر من كريمة الخفق إلى الدجاج، والحليب، ونتابع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- نضيف جبن الكاسات ونقلب المكونات جيداً، ثم نغطّي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- نضع نصف كميّة جبن الموزاريلا ونحرّكها لثوانٍ قليلة، ثم نطفئ النار تحتها.
- نضع في صينية الفرن أو البيركس معكرونة الفوتشيني المسلوقة، ثم نضيف إليها الصلصة التي حضرناها.
- نخلط المكوّنات جيداً، ثم نرش الموزاريلا على السطح، مع رشة البقدونس.
- نُدخلها في الميكرويف لدقائق بسيطة حتى يذوب الجبن.
- نُزيّن الفوتشيني بخبز التوست المحمّص حسب الرغبة.
معكرونة الفوتوشيني بالخضار والفطر
المكونات
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المنظّفة والمقطّعة إلى حجمٍ صغيرٍ أو شرائِح رفيعة.
- نصف كيلوغرام من معكرونة الفوتوشيني.
- حبة من البصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفرومة ناعماً.
- كوب من الفطر المقطّع.
- نصف ليتر من كريمة الطبخ.
- سبع حبات من البروكلي.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف كوب من مبشور جبنة البارميزان.
طريقة التحضير
- نضع قطع الدجاج في وعاءٍ، ثم نضيف إليه الملح والفلفل الأبيض ونتركه لفترةٍ من الوقت.
- نضع نصف كمية الزبدة على النار الهادئة، ثم نضيف إليها البصل والثوم ونحرك قليلاً، ثم نضيف الفطر ونقلّب جميع المكونات معاً.
- نضع بقية كمية الزبدة على النار، ثم نضيف إليها الدجاج ونترك المكونات على النار حتى ينضج الدجاج جيداً، ثم نضيف الخليط إلى خليط الزبدة والثوم ونحركهم جيداً.
- نسلق المعكرونة ونصفيها من الماء.
- نسلق البروكلي ونصفيه من الماء.
- نضيف المعكرونة والبروكلي والجبنة إلى خليط الكريمة والفطر.
- نضع المعكرونة في صينية بيريكس وندخلها إلى الفرن لتتحمّر.