الأكلات الصحية
تحضر ربة المنزل العديد من الأطباق في المنزل، حيث يحتوي بعضها على سعرات حرارية مرتفعة، وبعضها لا تحتوي عليها، لذلك فإنها تراعي ظرف أفراد الأسرة من حيث مشاكلهم الصحية، ورغباتهم المختلفة، لذلك سنقدم في هذا المقال بعض الأكلات التي يتناولها الأشخاص عند اتباع حميات غذائية.
صدور الدجاج بالخضار
المقادير
- كيلوغرام من صدور الداجاج الطازجة.
- ثلاث ملاعق من بهار الكاري.
- حبة من الليمون الطازج.
- ملعقة كبيرة من شوربة الماجي.
- ثوم مهروس.
- حبتان من الطماطم.
- نصف كوب من الفاصولياء الخضراء الطازجة.
- نصف كوب من اللوبيا الطازجة.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ورق غار.
طريقة الحضير
- نغسل صدور الدجاج بالماء الفاتر، ثم ننقعه بالملح والخل لمدة لا تقل عن الربع ساعة، ثم نغسلهم بالماء البارد.
- نتبل صدور الدجاج بالليمون، والكاري، وشوربة الماجي، والفلفل الأسود، وورقة الغار، والثوم المطحون، ونحركهم جيداً مع الدجاج.
- نضع وعاء الدجاج في الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعة الواحدة.
- نغسل الخضراوات المذكورة جميعها ونتركها جابناً.
- نختار مقلاة مناسبة، ثم نضع فيها الخضراوات، والدجاج المتبل.
- نضع المقلاة على نار متوسطة، مع الاستمرار بتقليب المكونات مع بعضها من وقت لآخر، حتى ينضج الدجاج ويصبح طرياً.
- نقدم طبقاً من صدور الدجاج بالخضار، وبجانبة طبق من الأرز الأسمر.
برجر الدجاج بالخضار
المقادير
- دجاجة منزوع منها العظم.
- نصف كأس من بازلاء مجمدة.
- نصف كأس من الذرة المجمدة.
- حبتان كبيرتان من الجزر الطازج.
- رأس كبير من البصل المفروم ناعماً.
- نصف كأس من البقسماط.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- ربع ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- كمية من أوراق الزبدة.
- بيضة.
طريقة التحضير
- ننزع العظام من الدجاجة، ثم نفرمها ناعماً مع البصل.
- نضيف البهارات، والملح، والفلفل الأسود، والذرة، والجزر المبشور إلى الدجاجة ونحركهم جيداً.
- نفرم البازلاء باستخدم المفرمة ولمرة واحدة حتى نكسرها دون طحنها.
- نضع الزيت النباتي، والزبدة في مقلاة، ثم نضيف إليه البازلاء المكسرة ونشوحها على نار هادئة.
- نضيف البيضة، والبقسماط إلى الخليط السابق.
- نعجن المكونات مع بعضها باستخدام اليد، ثم نضيف البصل البودرة، والثوم، والقليل من الفلفل الأسود وملح الطعام.
- نشكل العجينة على هيئة كرات دائرية صغيرة الحجم، ثم نفردها.
- نضع الكرات في صينية تحتوي على أوارق الزبدة المدهونة بالقليل من الزيت.
- نضع الصينية في الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعة حتى يحتفظ بشكله ويرتاح.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مرتفعة لمدة لا تقل عن الربع ساعة حتى يتحمر، ثم نقلبها على الجهة الثانية حتى تتحمر.
- نضع كرات الدجاج في خبز أسمر ثم نقدمه ساخناً.