الحلويات
تعتبر الأطعمة الحلوة من الأطعمة التي يحبها أغلب الناس، وينصح بتناولها لكسب الطاقة، وتغيير المزاج، حيث تتعدد أذواق الناس في اختيار أنواع الحلويات المفضلة لديهم، فلكل ربة منزل ذوقها الخاص في إعداد الحلويات، حيث تتفنن في إضافة المكوّنات التي تعطي طعماً لذيذاً إلى حلوياتها، وأصبحت تتجه إلى الحلويات الجديدة والغريبة، ومن هذه الحلويات: كيكة الجوز أو ما يسمى بجيجي بابا، وفي هذا المقال سوف نعرض طرقاً لإعداد هذه الحلوى.
عمل جيجي بابا
المكوّنات
مكوّنات الكيكة:
- ثلاثة أكواب من السميد.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- كوبان من اللبن.
- كوبان من الشيمينت.
- أربع بيضات.
- كوب ونصف زيت أو سمنة.
- نصف أوقية من جوز الهند للتزيين.
- نصف أوقية من جوز الهند للعجينة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيلا.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
مكوّنات القطر:
- خمسة أكواب من السكر.
- كوبان ونصف من الماء.
- بضع قطرات من الليمون.
طريقة التحضير
- نخلط جميع المكوّنات جيداً.
- ندهن صينية بالسمنة ونرشها بالدقيق، ونضع الخليط فيها.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم نخبز الصينية فيه.
- نخرج الصينية من الفرن ونضع عليها القطر البارد.
عمل كيكة الجوز
المكوّنات
- كوب من الحليب.
- كوبان من السكر.
- مئة وخمسون غراماً من الزبدة على درجة حرارة الغرفة.
- أربع بيضات متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- ثلاث ملاعق من البيكنج باودر.
- كوبان من الجوز الحب.
- أربع ملاعق صغيرة من الكاكاو.
- ملعقتان صغيرتان من الطحينية.
- نصف كوب من الشيرة أو ما يعرف بالقطر.
- كوب من الجوز المطحون.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- نخفق البيض في الخلاط الكهربائي جيداً حتى نحصل على خليط رغوي.
- نضيف عليه الفانيلا والسكر، ثم نخفق مجدداً إلى أن يذوب السكر.
- نضيف البيكنج باودر، والزبدة، والحليب ونخفق مجدداً، ثم نضيف الطحين بالتدريج، ثم نخلط مرة أخرى.
- نضيف الكاكاو ونستمر في الخفق إلى أن يتجانس، ويذوب مع باقي المكوّنات.
- نضع الجوز، ونحرك المزيج بوساطة مغرفة خشبية، لأنّ الجوز سوف يتكسر عند الاستمرار بالخفق باستخدام الخلاط الكهربائي.
- ندهن صينية كيك دائرية بالطحينية، ثم نضع المزيج فيه.
- نسخن الفرن ونخبز الكيكة فيه لمدة عشرين دقيقة أو إلى أن ينضج الكيك.
- نخرج الصينية من الفرن، ونضعها في طبق التقديم.
- نضع بعض القطر على وجه الكيك، ثم نضع عليه الجوز المطحون، ونترك الكيك إلى أن يبرد.