طريقة عمل أومليت
يحتاج الكثير منّا إلى عمل وتحضير وجبات سريعة وسهلة في كثيرٍ من الأحيان، بالتحديد إن كانت ربّة البيت تعمل أو موظفة، ولا تملك في كثيرٍ من الأحيان الوقت الكافي لتحضير وجبات تحتاج إلى وقت وجهد؛ فتبدأ بالبحث عن وصفات يمكن تحضيرها بسهولة وسرعة وفي نفس الوقت تكون مغذّية ودسمة، ومن هذه الوصفات هو الأومليت وسنتناول فيما يلي عدّة طرق لتحضيره.
أومليت بالبيض والجبن
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- ربع كوب من الجبنة الشيدر المبشورة.
- بيضتان.
- كمية من الفلفل الأسود المطحون.
- كمية من الملح، بحسب الرغبة.
طريقة التحضير
- خفق البيض مع الحليب، وإضافة الفلفل والملح.
- وضع الزبدة في مقلاة، ووضعها على نار متوسّطة الحرارة، وسكب مزيج البيض عليها.
- ترك العجة المتكوّنة على النار لعدة دقائق (من دقيقتين إلى ثلاثة)؛ حتى تتحمص الجهة السفلية منها.
- تقليب العجة على الناحية الأخرى، ورش جبن الشيدر عليها.
- ترك العجة على النار لعدة ثوانٍ؛ حتى تذوب الجبنة على وجهها، وتقدم ساخنة للتناول.
الأومليت الإسباني
المكوّنات
- خمس بيضات.
- قرن فلفل أخضر رومي.
- قرن فلفل أخضر حار.
- ربع قرن فلفل أحمر.
- نصف ملعقة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- خمس ملاعق من السمنة أو الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
طريقة التحضير
- إحضار مقلاة من التيفال ووضع البصل والفلفل فيها بعد تقطيعه.
- إضافة الماء إلى المكوّنات السابقة وتقليبها معه لعدّة دقائق.
- تصفية الماء وإضافة الزبدة إلى الخليط وتقليبه جيداً.
- فرد الخليط في المقلاة بحيث يظهر موزعاً فيها بشكلٍ متساوٍ.
- خفق البيض مع الفلفل والملح بشكل جيد وسريع، قبل أن يتمّ وضعه على النار بشكلٍ مباشر؛ ليشكل سماكة معنية ويوزع بعد ذلك وفي فس الوقت تضاف الزبدة وهي ساخنة.
- إضافة البيض بشرط عدم تقليبه حتى لو تقليب بسيط، فيكفي فقط تغطية المقلاة وتركها على نار هادئة لمدة لا تتجاوز الخمس دقائق.
- بعد نضج البيض يتمّ رفعه عن النار ووضعه في طبق للتقديم، أو لفه كالساندويش.
أومليت بالخضار
المكوّنات
- بيضتان.
- ملعقتان من البصل المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الفطر.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحلو.
- ملعقتان كبيرتان من مرتديلا الحبش.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة الموزاريلا.
- ملعقة كبيرة من البقدونس.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كمية من الفلفل الأسود والملح.
طريقة التحضير
- وضع الزيت والبصل في مقلاة بداخلها زيت، وتقليبهما جيداً.
- إضافة الفطر والمرتديلا والفلفل، وتقليبها معاً.
- خلط البيض مع البقدونس، وإضافة الملح والفلفل والخضار، وتقليبها جيداً وتركها على نار منخفضة.
- تشكيل الخليط الناتج على شكل قرص.
- عند نضجه تضاف الجبنة وتغلق الأقراص على البيض من جميع الأطراف.