الوربات السورية
الوربات هي أحد أشهر أصناف الحلويات التي يتم تقديمها في مختلف المناسبات لطعمها اللذيذ المحبب لدى أغلب الناس، والتي يمكن حشوها بالعديد من الحشوات، وتعتبر كل من المكسرات كالجوز والفستق الحلبي واللوز، بالإضافة للقشطة أشهر الحشوات التي جرت العادة على حشو الوربات بها، ومع ذلك يبقى الخيار مفتوحاً أمام ربة البيت لحشوها بما تريد.
تعتقد بعض السيدات أن طريقة إعدادها في المنزل صعبة التطبيق، إلا أنه يمكنها تحضيرها بكل سهولة وذلك إذا ما اتبعت الطريقة المطروحة في هذا المقال.
طريقة عمل الوربات السورية
المقادير
- ظرف من عجينة الكولاج.
- نصف كأس من الزبدة المذابة
- نصف كأس من زيت الذرة.
مقادير الحشوة
- كأس ونصف من الفستق الحلبي المجروش.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر أو ماء الودر حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من القطر أو ما يسمى في بعض الدول الشيرة.
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية، وجهّزي صينية ذات حواف قصيرة.
- ضعي الزبدة والزيت في صحن صغير.
- لتجهيز الحشو اتبعي ما يأتي: أحضري وعاءً عميقاً وضعي فيه كلاً من الفستق، والسكر، وكذلك ماء الزهر ولا تنسي إضافة القطر، وخلّطي المكونات مع بعضها البعض باستخدام ملعقة خشبية.
- أحضري قطعة من ورق الزبدة وافرديها على الطاولة، وخذي رقاقة واحدة من العجينة وادهنيها بخليط الزبدة باستخدامك لفرشاة صغيرة، ثم ضعي فوقها رقاقة ثانية، وكرري هذه العملية إلى حين إنجازك لستّ رقاقات من العجينة بنفس الطريقة.
- استخدمي قطاعة البيتزا أو سكين عادية إن لم تتوفر لديك، واقطعي العجينة إلى عدة مربعات حجمها يعود لرغبة ربة البيت.
- أحضري كل مربع من مربعات العجينة، واثنيه ليأخذ شكل المثلث، بعد ذلك ضعيه في صينية الخبز.
- أدخلي الصينية إلى الفرن الذي قمتي بتسخينه سابقاً إلى أن تأخذ الوربات اللون الذهبي الجميل.
- أخرجي الصينية من الفرن وضعي على الوربات القليل من القطر مباشرة فور إخراجها من الفرن، ثم دعيها إلى أن تبرد تماماً.
- استخدمي ملعقة صغيرة لحشو الوربات بحشوة الفستق.
- رتّبي الوربات في صحن التقديم وبعدها وزّعي القطر على وجهها، وهكذا تصبح جاهزة للتقديم.
ملاحظة: يمكن لسيدة البيت أن تنوع في حشوة الوربات، فتجعل بعضها بحشوة الفستق، وبعضها الآخر بحشوة القشطة، وأما عن تزيين الوربات فيكون بما تشاء من المكسرات المطحونة كاللوز أو الجوز أو الفستق الحلبي أو البندق، ويتم تقديمه إلى جانب العصائر المفضلة لدى العائلة حسبما جرت عادة تقديمه.