طريقة عمل زلابية البنان الجزائرية

الزلابية

تعتبر الزلابية أحد أنواع الحلويّات التقليديّة في جميع البلاد العربية، وقد اشتهر المطبخ الجزائري في تحضيرها، حيث تقدّم في المناسبات والأعياد، وبشكل خاص في شهر رمضان المبارك، وتتميز هذه الحلوى بالطعم الذيذ المقرمش، كما أنّها غنية بالسعرات الحرارية، وتوجد الزلابية جاهزة في المحلات، إلا أنّ بعض السيدات تفضل تحضيرها في المنزل بالرغم من أنّ طريقة تحضيرها وسكبها، وقليها في الزّيت تحتاج إلى دقّة، ومهارة، وخبرة، وفي هذه المقالة سنوضح طريقة عمل زلابية البنان الجزائرية.

عمل زلابية البنان الجزائرية

الزلابية الجزائرية

المكوّنات:

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• كوب من النشا.
• ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من السكر.
• ثلاثة أكواب من الماء الفاتر.
• قطرات من الملوّن الغذائي
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
• رشة من الملح.
• كوب ونصف من القطر الجاهز.

طريقة التحضير:

• نضع جميع المكوّنات في وعاء الخفاقة الكهربائية.
• نخلط المكوّنات جيداً ثمّ نغطيها، ونتركها في مكان دافئ لكي يتضاعف حجمها.
• نضع العجينة في كيس الحلواني.
• نُسخن الزيت في مقلاة عميقة على النار.
• نسكب العجينة بواسطة الكيس في الزيت بالشكل المرغوب، ونحمر الزلابية، ثمّ نضعها في القطر البارد.

الزلابية الجزائرية بماء الورد

المكوّنات:

• كوب ونصف من الطحين والنشا.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• كوبان من القطر.
• كوبان من الزيت النباتي للقلي.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
• كوب وربع من الماء.

طريقة التحضير:

• نخلط جميع المكوّنات في وعاء باستثناء القطر حتى تتكون عجينة لينة.
• نترك العجينة لمدّة ساعة حتى ترتاح مع التحريك كلّ ربع ساعة.
• نضع الخليط في كيس الحلواني.
• نسخن الزيت في مقلاة عميقة ثمّ نسكب الخليط.
• نقلب العجينة حتى تتحمر من الجهتين.
• نرفع العجينة من الزيت، ثمّ نضعها في القطر.

الزلابية الجزائرية بالعسل

المكوّنات:

• كوبان من الطحين.
• كوب من النشا.
• كوبان من العسل الخفيف.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير:

• نخلط المكوّنات الجافة، ثمّ نضيف الماء الفاتر.
• نعجن المكوّنات للحصول على عجينة لينة، ونتركها جانباً حتى ترتاح.
• نضع العجينة في كيس الحلواني، ثمّ نسكبها في الزيت الساخن على شكل الزلابية المعروفة، ونغمس الزلابية في العسل.

زلابية الموز

المكوّنات:

• كوب ونصف من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ربع كوب من الزيت.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق اللوز أو الجوز.
• كوب من كلّ من: الطحين، والسميد الناعم.
• كوب من السميد الناعم.
• أربع بيضات.
• قطر جاهز.

طريقة التحضير:

• نضع جميع المكوّنات في قدر باستثناء الطحين والبيض والسميد، ونخلطها بشكل سريع حتى يتشرب السائل.
• نضيف البيض بشكل تدريجي مع الخلط حتى نحصل على عجينة لزجة، ولينة.
• نضع الخليط في كيس الحلواني ونسكب العجينة، ثمّ نقليها على نار خفيفة حتى يصبح لونها ذهبياً، ونضع الزلابية مباشرةً في القطر.