الغريبة
تُعد الغريبة من الحلويات الشعبية التقليدية المنتشرة في العالم العربي، حيث يتم تقديمها في جميع المناسبات والأعياد، وهي تتمتع بهشاشتها، وبطعمها اللذيذ المقرمش الذي يذوب في الفم سريعاً، وبالإمكان شراء الغريبة جاهزة من محلات الحلويات، أو صنعها بالمنزل، وهي لا تستغرق وقتاً وجهداً كبيراً لتحضيرها، وسنعرفكم في هذا المقال على طريقة عمل أربع وصفات من الغريبة الشهية في المنزل.
عمل الغريبة في المنزل
الغريبة بالفستق
المكوّنات:
- ثمانمئة غرام من الطحين.
- كوبان من السمن.
- مئتا غرام من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- فستق للتزيين.
طريقة التحضير:
- نضع كلاً من السكر، والسمن في الخلاط الكهربائي، ونخفقهما جيداً.
- نزيد الطحين بالتدريج مع الخلط المتواصل إلى أن تتشكل لدينا عجينة طرية.
- نُشكل العجينة بالشكل الذي نُريده.
- نُغلف صينية فرن بورقة زبدة، ثمّ ننقل قطع الغريبة إليها.
- نُدخل الصينية إلى فرن مُحمى مُسبقاً على نار متوسطة الحرارة، وندعها لمدة خمس دقائق.
الغريبة بالقرنفل
المكوّنات:
- ثمانمئة غرام من الطحين.
- كوبان من السمن.
- مئتا غرام من سكر البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- قرنفل -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير:
- نضع السمن في الخلاط الكهربائي، ونخفقه جيداً.
- نضيف السكر، ونُواصل الخفق.
- نضيف كلاً من: الملح، والطحين، ونخلط المكوّنات إلى أن تتشكل لدينا عجينة متماسكة وطرية.
- نتناول مقداراً من العجينة، ثمّ نُكورها بيدينا، ونضعها بصينية فرن.
- نضع حبة من القرنفل في وسط كل كرة، ونُكرر الخطوة إلى أن تنتهي الكمية.
- نُدخل الصينية إلى فرن مُحمى مُسبقاً على نار متوسطة الحرارة، وندعها إلى أن تنضج.
الغريبة بالشوفان
المكوّنات:
- أربعمئة غرام من الطحين.
- مئتا غرام من الشوفان المطحون.
- ثلاثة أرباع الكوب من سكر البودرة.
- كوب من الزيت.
- ربع كوب من اللوز المطحون.
طريقة التحضير:
- نضع كلاً من: الطحين، والشوفان، والسكر، واللوز في إناء، ونخلط المكوّنات جيداً.
- نتناول مقداراً من الخليط، ثمّ نُشكله بيدينا بالشكل الذي نُريده.
- نضع قطع الغريبة في صينية فرن، ثمّ نُدخلها إلى فرن مُحمى مُسبقاً على نار متوسطة الحرارة، وندعها لمدة ثماني دقائق.
الغريبة بالمشمش
المكوّنات:
- كوب من الزبدة اللينة.
- مئتا غرام من سكر البودرة.
- كوب من الكاسترد بطعم الفانيلا.
- ثلاثمئة غرام من الطحين.
مكوّنات الحشوة:
- مشمش مُقسم إلى أنصاف -حسب الحاجة-.
- مئتا غرام من السكر.
طريقة التحضير:
- نبدأ بعمل الحشوة، فنضع كلاً من: السكر، والمشمش في قدر على نار متوسطة الحرارة، وندع الخليط إلى أن يغلي.
- نُزيل القدر عن النار، ثمّ نُصفي المشمش من السوائل، وننقله إلى وعاء، ثمّ نضعه بالشمس لمدة يومين كي يجف.
- نخلط كلاً من: الطحين، والفانيلا، والكاسترد في إناء.
- نضع كلاً من: السكر، والزبدة في إناء آخر، ثمّ نُحركهما إلى أن يتشكل لدينا خليط كريمي.
- نضيف خليط الطحين، ونُواصل التحريك.
- نُغلق الإناء، ثمّ نُدخله إلى الثلاجة، وندعه لمدة ربع ساعة.
- نأخذ مقداراً من العجينة، ونُشكلها إلى كرات، ثمّ نصنع فجوة في منتصفها، ونضع قطعة من المشمش بداخلها، وأخيراً نُغلقها.
- ننقل قطع الغريبة إلى صينية فرن مُغلفة بورقة زبدة.
- نُدخل الصينية إلى فرن مُحمى مُسبقاً، وندعها لمدة عشرين دقيقة.