الدجاج الحراق
تعتبر وصفة الدجاج الحراق من الوصفات الشهية التي تقدم كوجبة سريعة على الغداء، أو العشاء، فهي تحمل النكهة الحارة المفضلة لدى فئة كبيرة من الناس، إلى جانب كونها من الوصفات المغذية، فهي تحتوي على البروتينات، والفيتامينات، والدهون، والأملاح المعدنية، في هذا المقال سنذكر بعض وصفات الدجاج الحارة.
بروستد بالخلطة الحارة
المكوّنات
- اثنتي عشرة قطعة من الدجاج المغسول والمنظف.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الطبيعي.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- كوب من الماء.
مكوّنات خلطة التغليف:
- كوب من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
- ملعقة كبيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر.
- بيضة.
- كوب من الحليب السائل.
- زيت نباتي غزير للقلي.
طريقة التحضير
- انقعي الدجاج في الماء، والخل، والملح مدّة ساعتين.
- اخفقي البيضة مع الحليب، ثمّ اخلطي جميع مكوّنات الخلطة في طبق عميق.
- اغمسي قطع الدجاج أولاً فى الخلطة السائلة، ثمّ اغمسيها فى الخلطة الجافة حتّى تتغلف تماماً.
- ازيلي كمية الطحين الفائض عن الدجاج بطرقها بشكل خفيف بالطبق.
- سخني الزيت فى مقلاة، واقلي قطع الدجاج مدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن ينضج الدجاج، ويصبح مقرمشاً، وذهبياً.
دجاج مشوي بالتتبيلة الحارة
المكوّنات
- كيلوغرام من أفخاذ الدجاج.
- ثلاثة حبات متوسطة من البصل المبشور.
- عشرة فصوص كبيرة من الثوم المفروم.
- علبتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب، أو معجون الطماطم المركّز.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- خمسة غرامات من القرنفل المطحون.
- خمسة غرامات من البابريكا.
- خمسة غرامات من الفلفل الأسود.
- خمسة غرامات من جوزة الطيب المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- خمسة غرامات من الكمون.
- خمسة غرامات من الهال المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- اغسلي الدجاج جيداً، ثمّ ضعيه في المصفاة.
- اخلطي جميع المكوّنات في وعاء كبير.
- اغمسي أفخاذ الدجاج في الخليط السابق، واتركيه منقوعاً مدة ساعتين، او اتركيه لليلة كاملة للحصول على نكهة أفضل.
- رتبي أفخاذ الدجاج في صينية للفرن، ثمّ أضيفي التتبيلة، والماء، ولغلفيها بورقة قصدير.
- أدخلي صينية الدجاج إلى فرن مسخن سابقاً على حرارة 200 درجة مئوية، مدّة أربعين دقيقة إلى أن ينضج الدجاج، ثم أزيلي القصدير وحمري الدجاج.
- يمكنك تجهيز الدجاج وحفظه في الفريزر لوقت الحاجة.