الكريم كراميل
يعتبر الكريم كراميل من الحلويات السهلة والسريعة ولذيذة الطعم أيضاً، ويتميّز بصلصة الكراميل اللذيذة ولونه البني المحروق، ويمكن تناولها في الأيام العادية كما ويمكن إعدادها في المناسبات كأعياد الميلاد أو الاحتفالات المختلفة، وفيما يلي من سطورٍ سنتحدث عن إعداد الكريم كراميل في البيت بطريقتين.
الكريم كراميل في الفرن
المكونات
- كأسان ونصف من الحليب السائل والطازج.
- خمس ملاعق كبيرةٌ من السكر الأبيض الناعم.
- أربع بيضات متوسطة الحجم.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا.
الكراميل
- كأسٌ من السكر الأبيض الناعم.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- وضع السكر والليمون الحامض في قدرٍ مناسب الحجم وتقليب المكونات حتى يتحول لون السكر إلى البني.
- وضع السكر الأبيض في الخلاط الكهربائي وإضافة البيض وخفق المكونات جيداً.
- إضافة الحليب واستمرار الخفق وإضافة الفانيلا وخلط المكونات جيداً.
- سكب القليل من صلصة الكراميل في أكوابٍ حراريةٍ وملء الأكواب بمزيج الكريم كراميل.
- ملء صينية حتى نصفها بالماء ووضع الأكواب الملأى بالكريم كراميل فيها.
- تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ وإدخال الصينية فيه لما يقارب الساعة إلا ربعاً.
- إخراج الصينية من الفرن بعد انقضاء الوقت وتركها جانباً لتبرد.
- وضع أكواب الكريم كراميل في الثلاجة لما يقارب الساعتين، وبعدها تصبح جاهزة
الكريم كراميل بقشر الليمون
المكونات
صوص الكراميل
- نصف كأسٍ من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من عصير الليمون الحامض.
- ثلاث ملاعق كبيرةٌ من الماء.
الكريم كراميل
- كأسان من الحليب كامل الدسم.
- أربع بيضات متوسطة الحجم.
- ربع كأسٍ من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقةٌ صغيرةٌ ونصف من الفانيلا السائلة.
- برش قشر ليمونٍ حامض.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارةٍ عاليةٍ ووضع الشبك في الوسط فيه.
- وضع السكر الأبيض الناعم وعصير الليمون والماء في إناءٍ من التيفال على نارٍ متوسطةٍ وتحريكها قليلاً حتى يذوب السكر تماماً.
- وضع صوص الكراميل في قوالب مناسبة الحجم.
- وضع الحليب والسكر والفانيلا في إناءٍ ووضعه على نارٍ متوسطة الحرارة وتحريك المكونات حتى يذوب السكر ويسخن الحليب مع الحرص ألا يغلي الحليب.
- كسر البيض في وعاءٍ وإضافة برش الليمون وملح الطعام وخلط المكونات.
- إضافة الحليب على البيض بشكلٍ تدريجي مع استمرار التحريك والتقليب.
- تصفية الخليط بمصفاةٍ ذات ثقوبٍ ناعمةٍ ووضعها في قوالبَ فوق صوص الكراميل.
- ملء صينية بالماء ووضع القوالب فيها وإدخالها الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ لما يقارب الخمس وثلاثين دقيقةٍ حتى يتماسك الخليط تماماً.
- إزالة القوالب من صينية الماء وتركها جانباً ووضعها في الثلاجة لثلاث ساعات.
- فصل الكريم كراميل من الجوانب من القوالب باستخدام سكينٍ، وتقدّم باردة.