طريقة عمل الغريبة الصيامي
تتعدّد أصناف الحلى الصيامي التي يمكن إعدادها في المنزل، وتتميّز عن غيرها من الحلى بأنّها تخلو من المنتجات الحيوانيّة كالبيض، والزبدة الحيوانيّة، والحليب، ومن ضمنها "الغريْبَة الصيامي" والتي يكثر تقديمها في الأعياد الدينية ومختلف المناسبات، لقوامها الهش، وطعمها اللذيذ، كما أنّ تكلفة تحضيرها المنخفضة تمكّن مختلف العائلات من تجهيزها بغضّ النظر عن وضعها الاقتصادي، فيما يلي طريقتين لإعداد الغريبة الصيامي.
غريبة صيامي
المكوّنات
- أربعة أكواب من الدقيق المنخول.
- كوبان من السكر الناعم.
- كوبان من الزبدة النباتية حرارتها من حرارة الغرفة.
- فستق حلبي للتزيين.
طريقة التحضير
- اخلطي الزبدة النباتيّة، والسكر الناعم في وعاء الخلاط الكهربائيّ على سرعة متوسّطة إلى أن يتشكّل لديك مزيج أبيض اللون، وكريميّ القوام.
- انقلي خليط الزبدة إلى إناء واسع، وأضيفي عليه الطحين، ثمّ اخلطي جيّداً حتى تتماسك العجينة، ويكون قوامها ليناً في نفس الوقت.
- اعجني العجينة قليلاً، ثمّ ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- أخرجي العجينة من الثلاجة، وقطّعيها لكريات صغيرة.
- شكّلي كلّ كرة بالشكل الذي ترغبينه، وزيّنيها بحبة من الفستق الحلبي.
- ادهني صينية بالقليل من السمنة النباتية، وصفّي فيها الغريبة، مع الحرص على أن لا تجعليها متقاربة من بعضها البعض.
- اخبزي الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة على درجة حرارة منخفضة تعادل مئة وعشرين درجة مئوية حتّى تأخذ اللون الأصفر الفاتح.
- أخرجي الغريبة من الفرن، ودعيها حتى تبرد جيّداً.
غريبة شامية صيامي
المكوّنات
- كوبان من الدقيق.
- كوب من السمنة النباتية.
- نصف كوب من السكر المطحون.
- فستق سوداني أو أي نوع من المكسرات -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- اخفقي السمنة النباتية والسكر جيداً حتّى يصبح قوام المزيج كريميّاً.
- أضيفي الدقيق بشكل تدريجي إلى المزيج حتّى تتشكل عجينة طريّة يمكن تشكيلها بسهولة.
- ضعي العجينة في الثلاجة لمدة عشر دقائق كي ترتاح، فيصبح تشكيلها أكثر سهولة.
- شكّلي العجينة للشكل الذي ترغبينه، ثمّ ضعي على الوجه حبة من الفستق السوداني، واضغطي ضغطاً خفيفاً على الحبة.
- ضعي قطع الغريبة في صينية، ثمّ أدخليها في الثلاجة لمدة خمس دقائق كي تحافظ على شكلها جيداً.
- سخّني الفرن على درجة حرارة منخفضة أي ما يعادل مئة وعشرين أو مئة وأربعين درجة مئوية.
- ضعي صينية الغريْبَة في الدرجة الوسطى للفرن الساخن، واخبزيها لمدة ثلث ساعة تقريباً فقط، بحيث تحافظ على لونها الأبيض إلى حدّ ما، وتأخذ اللون الأصفر الفاتح من الجهة السفلية لقطع الغريبة، ثم أخرجيها واتركيها حتى تبرد.