الرواني اليمني
هناك الكثير من الناس الذين يجهلون طريقة عمل الرواني اليمني، حيث يعتبر كيك الرواني اليمني من أشهى الأطباق التي تصنف من قائمة الحلويات، كما أنّ الرواني اليمني هو من الأطباق الرئيسة في بلاد اليمن، وقد عرف بشكل خاص في مدينة صنعاء القديمة، كما وعرف أيضاً في السعودية، ويعتبر شهر رمضان من الأشهر التي يشيع فيها عمله، ويتميز الرواني اليمني بطعمه الشهي واللذيذ، كما أنه لا يحتاج إلى تكلفة كثيرة لتحضيره.
عمل الرواني اليمني
المكونات
- سبع بيضات.
- سبع ملاعق طعام كبيرة من الدقيق.
- ملعقة طعام صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة طعام ونصف من البيكنغ باودر.
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
- نصف كوب من القطر.
طريقة التحضير
- نضع الطحين في وعاء، ونضيف إليه الفانيلا والبيكنغ باودر معاً، ثم ننخل الخليط.
- في وعاء آخر، نفصل صفار البيض عن البياض.
- نخفق صفار البيض جيداً، ثم نضعه في الخلاط لخلطه بشكل جيد.
- نخفق بياض البيض جيداً، ونضعه في الخلاط حتى يتم خلطه.
- نخلط جميع المكونات السابقة في وعاء منفصل.
- نحضر صينية لوضع المزيج فيها، بحيث يجب أن تكون الصينية مدهونة بالسمن، وبعدها نسكب المزيج السابق في الصينية ونضعها في داخل الفرن وعلى درجة حرارة متوسطة.
- بعد أن تنضج الرواني اليمنية، وذلك بعد مرور عشر دقائق تقريباً، نخرج الصينية من الفرن ونقدمها للأكل بعد أن نسكب القطر فوقها، ومن الجدير بالذكر أن القطر يضاف وفقاً لرغبة الشخص.
طريقة أخرى لتحضير الرواني اليمني
- نخفق بياض البيض لوحده في وعاء خاص، وذلك حتى يتحول إلى رغوة، ويمكن الخفق بالخفّاقة اليدويّة أو الكهربائيّة.
- نخفق صفار البيض في وعاء خاص لوحده، ثم نضيفه إلى وعاء البياض بشكل تدريجي.
- نضيف الدقيق إلى المكونات السابقة بشكل تدريجي، ونخلط المزيج جيداً.
- نضيف ملعقة من الفانيلا إلى كمية قليلة من الملح، ونستمر في عملية الخلط.
- ندهن الصينية بقليل من الزيت، لمنع الالتصاق.
- نشغل الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق، وذلك حتى تنضج الوجبة بشكل كامل، حيث يصبح لونها أصفر مائلاً إلى الاحمرار.
- لتحضير القطر، نضع الماء في وعاء على النار، ونضيف إليه السكر، ونترك الماء على النار إلى أن يغلي جيداً، وذلك حتى يذوب السكر، وبعدها نضيف عصير الليمون إلى الوعاء أيضاً، ونترك الوعاء على النار قليلاً أي لمدة دقيقة تقريباً، وبعدها نطفئ النار تحت الوعاء.
- بعد أن تنضج الوجبة، نضيف إليها القطر مباشرة وتقدم للأكل وهي باردة.