سمبوسة الجلاش
تعد سمبوسة الجلاش من الأطباق الشهية، الصحية، والغنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، وسلامته، مثل الفيتامينات، والمعادن، والسعرات الحرارية، وغيرها، كما وتختلف طرق إعدادها حيث من الممكن قليها، أو شويها، بالإضافة لإمكانية تحضيرها بالخضار، أو بالجبن، وغيره، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل سمبوسة الجلاش.
طريقة عمل سمبوسة الجلاش
سمبوسة الجلاش
المكوّنات:
- ثمانيمئة غرامٍ من عجينة الجلاش.
- أربعمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
- رأس من البصل المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة من النعناع المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم.
- فلفل أسود، وملح -حسب الرغبة-.
- ربع ملعقة كبيرة من الكمون، والزنجبيل.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- ضعي الزيت في قدر على النار، وسخنيه، ثمّ أضيفي البصل، واللحم، وقلبيه جيداً.
- أضيفي البقدونس، والنعناع على المزيج، وحركيه، ثمّ تبليه بالكمّون، والملح، والفلفل الأسود، والزنجبيل، ثمّ اتركيه حتّى ينضج.
- افردي عجينة الجلاش على سطح صلب، ثمّ اقسميها إلى نصفين.
- وزعي الحشوة، وافرديها في منتصف كلّ قسم، وشكليه على شكل مثلثات.
- ضعي الزيت في قدر على النار، وسخنيه، ثمّ ضعي مثلثات السمبوسة، واقليها حتّى تتحمر، وضعيها جانباً على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
سمبوسة الجلاش بالجبن والسبانخ
المكوّنات:
- مئتا غرامٍ من كل من: لفة الجلاش، والجبن، والسبانخ.
- بصلة مفرومة.
- أربع ملاعق صغيرة من الكزبرة المفرومة.
- مكعّب من مرق الدجاج.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون، والزيت.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق.
طريقة التحضير:
- ضعي الزيت في مقلاة على النار، وسخنيه، ثمّ أضيفي البصل، ومكعب مرق الدجاج، والثوم، والكزبرة، والسبانخ، وحرّكيه جيّداً، ثمّ اتركيه لمدّة دقيقة، وأضيفي الجبنة، وعصير الليمون، وقلبيه جيداً، ثمّ ضعيه جانباً.
- ضعي كميّة مناسبة من الحشوة في الجلاش، ثمّ لفيه، وشكليها على شكل مثلثات.
- ادهني الصينيّة بالقليل من الزيت، وضعي مثلثات السمبوسة، واتركيها حتّى تتحمر.
سمبوسة الجبن
المكوّنات:
- علبة من عجينة السمبوسة.
- نصف كوب من الجبن.
- كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- أربع ملاعق صغيرة من النعناع المجفف.
- كوب من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير:
- ضعي الجبن في وعاء، واطحنيها باستخدام الشوكة، ثمّ أضيفي البقدونس، وجبن الموزاريلا، والنعناع، وامزجيه جيداً.
- افردي رقاق العجين على سطح صلب، وضعي مقدار ملعقتين صغيرتين من الحشوة على طرفها، ثمّ اثنيها، وشكّليها على شكل مثلثات، ثمّ ادهني طرف العجينة بالماء حتّى تلتصق.
- ضعي الزيت في مقلاة على النار، وسخنيه، ثمّ أضيفي مثلثات السمبوسة، واقليها حتّى تتحمّر.